May 14, 2020

photo

“獭祭”原料米“山田锦”开始作为食用米出货(由旭酒造提供)

　　酿造纯米大吟酿日本酒“獭祭”的旭酒造(山口县岩国市)，开始将用作酿酒原料的米“山田锦”作为食用米出售。450克含税375日元(约合人民币25元)。可以在网上或全国的酒水销售店里买到。

　　旭酒造购入了14万至15万袋(1袋＝60公斤)山田锦，相当于国内年产量的4分之1。山田锦比食用米的收获期要长，但是由于交易价格高出近3成左右，生产农家逐渐增多。然而，受新型冠状病毒的影响，旭酒造3、4月份的销售减半。据悉，日本酒的制造量也在减少。

　　虽然全国的日本酒呈现减产倾向，预计今年收获的山田锦需求低迷，但是生产者已经开始插秧。因此，旭酒造将已从全国收购的2019年产山田锦的一部分作为食用米出售。旭酒造的负责人说道“希望不擅饮酒的人们也来吃山田锦以支援生产农家”。