July 10, 2020

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松口蘑 (前田智)

　　国际自然保护联盟(IUCN)9日发布了记载着濒危动植物等的红色名录最新版，首次将松口蘑(松茸)列为了濒危物种。虽然食用或买卖并不受限制，但由于指出了其保护的必要性，“秋之味觉”可能会离我们更加遥远。

　　IUCN根据生存状况及濒危程度将动植物等自“灭绝”开始依序分类，松口蘑被归为“濒危等级”中第3位的“极危”类。

　　据林野厅表示，松口蘑的消费量每年在1000吨前后变动，与每年消费7万至12万吨左右的香菇及蟹味菇等相比较少。多半是从中国及加拿大进口，日本国产未达100吨。歉收的2019年是1960年开始统计以来最少的1次，为14吨。

　　关于减少的理由，国立科学博物馆的保坂健太郎表示“是由于健全的松树林正在减少，并非过度采摘。停止食用也不会增加，而是需要阻止松树林的减少”。