话题：减少肉食欲实现去碳化社会受关注

【共同社12月7日电】鉴于日本首相菅义伟宣布到2050年实现温室气体实际零排放的目标，减少肉食的举措颇受关注。这是由于在畜牧行业，家畜打嗝大量排放甲烷和二氧化碳（CO2）成为实现去碳化社会的课题。为环境作出贡献的意识正逐渐提高，在此情况下查询消费者拿在手里的商品对环境造成多大负担的智能手机应用软件（APP）开发也在推进。

运营“KOMEDA咖啡店”的KOMEDA公司（名古屋市）7月在东京东银座开设了新业态咖啡店“KOMEDA is”。店内菜单中的很多食品采用来自植物的原料，包括用大豆代替动物肉制作的汉堡包、用豆奶油代替乳制品黄油制成的吐司等。

食用肉加工企业日本火腿及伊藤火腿也已进军对大豆、小麦、蚕豆等进行加工的植物肉市场。流通巨头永旺也从10月开始正式推出大豆肉制品。

目标是抓住关心“饮食”去碳化的消费者需求。除了披头士乐队前成员保罗･麦卡特尼（78岁）提倡每周1天避免吃肉的“周一无肉日”外，在网上具有影响力的日本网红等开始倡导调整饮食方式，这可能也是背景因素。

市场调查公司Seed Planning（东京）认为，日本国内相关市场规模2030年将从今年的346亿日元（约合人民币22亿元）增至780亿日元，指出“借助首相去碳化宣言的东风也有可能加速”。据称注重素食的环境相小泉进次郎也表示“愿就气候变化与饮食问题发布信息”，期待素食风潮在国内扩大。

综合地球环境学研究所（京都市）正在开发能为选择食品提供参考的APP“ecokana”。用它扫描商品包装上的条码，会以5分为满分显示该商品对环境以及社会、健康的影响。例如环境负担较小的鸡肉比牛肉分数高，蔬菜比肉类分数高。

目前企业公开的制造过程信息有限，该APP仅按食品种类而非每款商品进行评估。开发领头人、力争提升精度的STEVEN･McGREEVY副教授（41岁，环境社会学）表示：“饮食与环境关系密切，希望它能成为每一个人思考的契机。”

联合国粮农组织（FAO）的报告显示，在人为排放的所有温室气体中，畜牧业占14.5%。含有甲烷的牛等打嗝及粪尿等是主要原因。联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）2019年将“减少肉食”定位为应对气候变暖项目。（完）