高知蔬菜制成的“农家蘸酱”获得地方产品大奖
【共同社4月6日电】据日本《高知新闻》报道，发掘并销售日本地方优良产品的“日本的宝物 Japan大赛2020-2021”近日在东京举行，高知县南国市的“农家食堂 Copan”利用县产食材开发的“农家蘸酱”获得了调料和乳制品单元大奖。该酱汁获得世界大赛（时间未定）的参赛权。还有其他5种该县相关产品获奖。
该大赛是东京培养人才的公司等从2012年起举办，百货店的采购员等也重视产品背后的故事进行了审查。此次创最多纪录的12个地方大赛（包括线上）中有61家企业46组产品胜出。分为10个单元，在3月的全国大赛上展开了角逐。
“农家蘸酱”由经营县产食材自助餐的冈林雅人（43岁）和理佳（36岁）夫妇利用包括标准规格外蔬菜开发的产品，理念是“浇上吃的蔬菜”，并注重色彩鲜艳的观感。
午餐提供的酱汁有使用彩色椒和葱等的常规4种以及使用当季食材的1种。因新冠疫情在去年4至6月只限外卖营业，结合顾客的要求和“宅家需求”打造了瓶装商品，目前还在网店销售。
在全国大赛的企划中，宣传酱汁搭配土佐红牛的烤牛肉及县产蔬菜冻，“送上色彩鲜艳的蔬菜，使疫情下的家庭（餐桌）变得明快”。该夫妇对获得大奖高兴地表示“被丢弃的蔬菜也能变身为法式菜肴，显示出被浪费的蔬菜的可能性”。（完）