岐阜县饺子店与食品研究所开发出太空饺子

【共同社5月27日电】日本岐阜县本巢市的饺子专卖店和县食品科学研究所为涉足太空食品领域，合作开发出一款冻干饺子。该款饺子设想在宇宙飞船上食用，没有加入气味较浓的大蒜、韭菜等，通过特制粉末体现风味。由于无需用热水等冲泡就能直接食用，也可用作应急食品。

饺子专卖店名为“岐阜梦饺子制作所”。该店代表铃木清仓（48岁）介绍称，为了在新冠疫情蔓延的情况下度过经营难关，想到了开发“在太空也能食用的饺子”。

查阅宇宙航空研究开发机构（JAXA）官网上的太空食品条件后，向县政府提出携手开发。利用县研究所的技术将大量使用猪肉、卷心菜、白菜的饺子用48个小时冻结并干燥。据介绍，采用将大米磨成粉后混入饺子皮的方法，实现了干燥后也保持嚼劲。

在与JAXA方面反复协商时得知“很多宇航员都期待在太空吃上饺子”。保质期目前为半年左右，将继续研究以延长至两年。铃木干劲十足地表示“希望有一天把正宗饺子送上太空”。

该款饺子也在店铺及网上面向公众销售。（完）