丘比开发出大豆原料的人造蛋产品

【共同社7月9日电】日本丘比公司9日发布消息称，已开发出不使用鸡蛋、以大豆为原料的西式炒蛋风味商品“HOBOTAMA”。不仅预期鸡蛋过敏人群的需求，还认为出于考虑健康和环境，人们对植物原料的鸡蛋替代品将投以更多关注。作为商用冷冻食品已于6月30日发售，并在探讨面向普通消费者销售。

商品开发耗时约2年，外观和口感都追求“半熟感”。设想作为商用产品投放至快餐、酒店和供餐。

除了三明治等，也可烹调成猪排饭风味和亲子饭风味。据称，与使用鸡蛋的西式炒蛋相比，蛋白质较少，脂肪含量和热量大致相当。

目前消费者中出现一种趋势，或考虑健康而减少动物性食品的摄入频率，或以饲养家畜消耗大量水和饲料为由对蛋肉敬而远之。丘比公司认为植物原料的食品是“充满希望的领域”（负责人语），因而推进研发。（完）