【共同社11月16日电】日本长野县佐久市有一家名为“KURABITO STAY”的宾馆，客人可以住在酒厂里，亲身体验酿酒。该宾馆对酿酒师们冬季生活的旧宿舍进行改建，设置了客房。经营该宾馆的创业者田泽麻里香（35岁）说：“力争打造一个新冠疫情平息后，让全世界的人们前来的宾馆。”

住宿客人可以在3天里体验淘米、吸水浸渍和热蒸作业，还能在原本只允许酿酒师进入的酒曲室把蒸好的米和菌混合，做成酒曲。制好的酒将作为商品销售。

宾馆位于“橘仓酒造”的厂区内，是与酿酒场所直接相连的日式房屋。酿酒师实际生活过的痕迹被很好保留下来，改造成了整洁的客房。

田泽出身于相邻的小诸市。她当过旅行社的陪同导游，在从事小诸市旅游工作时与橘仓酒造结识。

“能否利用当地兴盛的酿酒业来吸引游客？”带着这个想法，田泽在多次拜访酒厂的过程中，发现了作为仓库使用的建筑物。得知原本是酿酒师的宿舍后，她想到了“像酿酒师一样住厂体验”的点子。

由于改建费用增长，田泽一度放弃。不过，可以体验酿酒的项目企划在商业大赛中获得了大奖。得到总务省补贴和银行贷款后，宾馆终于开业。

能参与酿酒的时间是10月中旬至翌年3月中旬，但不含生产大吟酿酒等的1月。在并非酿酒季的今年5月，田泽推出了酒米种植体验活动。她表示“想把范围扩大至周边的酒厂，打造成日本酒的粉丝汇集之地”，持续开展挑战。（完）