紅磡海邊食好西 ＠ Fill in
數年前，公關朋友 F 小姐，毅然跳出她的 comfort zone，由打工仔變老闆，創辦了上門私人廚師配對平台「Mobichef」，提供了一個廚師大顯身手，兼可得到收入的機會，顧客亦可以安在家中，感受有如在餐廳用膳的經驗；回到疫境之前，其生意開始漸上軌道，但是一波又一波爆發，被逼變陣，連外賣飯盒也做，反應出乎意料地熱烈，總算頂得住。
上年秋季，夾在夏天與秋天晚市禁堂食的罅隙，如此艱難的時間，F 小姐選擇開拓另一條戰線，就是開餐廳。
位於紅磡海邊商廈五樓 — Fill in，由其公司旗下的廚師，不定期輪流上陣，主要是西餐，不過有時會供應其他菜系，視乎大廚的風格而定；這也是讓廚師，以比較貼地的姿態接近客人，畢竟叫得上門到會煮兩味的客人，大部份都是居所環境較佳，因為上門的廚師，還要視乎客人的廚房狀況，才接受訂單與否。
與其他相若級數的西餐廳相比，這裡的消費不太貴，午餐平均每人大約 $150，晚市則大約三百多左右，當然要看看你吃甚麼；最大優勢，除了面臨維港海景之外，二人同行，可免一支開瓶費。
我住土瓜灣，有時會跑步到紅磡，此餐廳的位置，屬於我平時的跑線範圍，作為一個愛吃的跑步之人，很多時候都會以一間咖啡店，或者餐廳為終點。
跑畢 5K，身水身汗吃個野菌意大利飯作午餐，一下子打爆哂之前消耗的卡路里，但這裡的意大利飯，沒有刻意遷就普羅港人的口味，煮到軟一軟，幽香的野菌，與煙韌的意大利飯渾然天成，恰當的 creamy，未去到濃情到化不開的地步，絕對不比老外西餐廳的出品下去。
晚市重開，四人一枱，F 小姐即刻約我與另外兩位朋友，來個四人晚飯聚，我事前問定：「今晚食乜餸。」
因為我會帶備葡萄酒。
餐湯就不會刻意配酒啦，松露野菌忌廉湯，質感濃而不過膩，菌香飄逸，交足功課。
上次野菌意大利飯，已經留下良好印象，今次就以一記原隻波士頓龍蝦意大利飯，讓我嗅下米氣，濃鮮的龍蝦醬汁是主角，滲進飯粒裡面，我差點忘了開邊波士頓龍蝦的存在。
香煎 snapper 配檸檬牛油汁，後者的清香，提升了魚兒的鮮，我帶來的匈牙利白酒，配此魚或剛才的龍蝦意大利飯，基本上是沒有失手的理由。
大蜆意粉的水準，同樣拍得住正式意大利餐廳，al dente 的麵條，香辣與蒜香兼而有之，蜆肉是揀手貨，粒粒飽滿鮮甜無渣，$118 一碟，物有所值。
燒美國頂級斧頭扒 14 安士，肉質 juicy 味道濃，我另一瓶自備的葡萄酒，在此大排用場。
燒法式羊架，話就話法式，但真身是紐西蘭羊，其 $178 的價錢，沒可能用法國英國羊，生熟程度恰當，燒汁的助力之下，為它添上了魅力。
甜品有 Nutella mousse brownie，你有 Nutella 情意結的話，一定喜歡，我就選擇較為清新的柚子蒟蒻配青檬，作為是晚飯局的終結者。
期待限聚令放寬的一天，召集多幾個朋友，在此飲飽食醉，到時的餐牌，會有甚麼令人驚喜的菜式呢？
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紅磡環海街 11 號海名軒 5 樓