將軍澳鐵板燒一夜遊 @ 三原鐵板燒
有朋友相約到將軍澳晚飯，地點是一間新開的高級鐵板燒，大廚來頭不小。
我心想：「將軍澳有高級日本料理？」
該區的餐飲，一直成為眾人的詬病，甚麼美食沙漠的負面形容，聽也聽不少，近年就好一點，Monterey 一帶食肆林立，Donki Donki 也選擇在此開分店，那間擴充甚速的咖啡店，成為了不少人聚腳之地。
朋友所講的高級鐵板燒，The Parkside 裡面的「三原鐵板燒」。
三原是主廚的名字，全名是三原光史，他曾經在日本駐美國領事館，擔任首席主廚一職，及後移居香港，為中環的高級鐵板燒店「山下」效力，現在由金融商業區，轉戰至住宅地帶。
你說在二十年前，在將軍澳開一間高級日本餐廳，根本是天方夜譚，現在區內豪宅湧現，住客的消費力，絕對有能力支撐起區內的中高檔餐飲，而這間鐵板燒的出現，其實也不必驚訝。
午市的價錢，最便宜的入場費為二百多元一個人，晚市當然較貴，牛魔王可選擇和牛套餐，$880 一個人，這晚飯局吃甚麼，交由三原師傅發辦吧。
三月之春，螢光魷魚當造之時，輕輕地燒過，再淋上醬汁，甘香鮮美。
準備入局之前，先來一碗香滑的茶碗蒸。
黑毛和牛肉西冷薄燒，包著炸蒜片，碟底放上豆腐，嫩滑的和牛西冷，脂香豐腴，甜美的汁液流出，豆腐漁人得利。
北海道銀鱈魚朴葉味噌燒，魚皮燒得焦脆可口，嫩滑的魚肉，肥得滲出油，鹹香的味噌，輕易地駕馭鱈魚的油脂，剩下的味噌汁，以伴碟的舞茸沾之，一滴不剩。
原隻大海虎蝦，師傅以純熟的手勢拆頭取膏去殼，加入其他材料，煮成鮮濃的醬汁，再放麵條一起在平底鑊烹調，火喉恰好，爽嫩不老的虎蝦，均勻地沾上醬汁，彈牙的麵條，相比意大利餐廳出品也絕不遜色的海虎蝦意粉，只是賣相不太別緻，但吃下肚才是重點。
主角宮崎 A4 和牛西冷，medium 就 medium，我吃日本和牛的習慣，不能吃得太生，五成就是最舒適，外表焦香，內裡澎湃，細緻的油脂香，瞬間在舌尖上爆破，任誰都阻擋不了。
平時在鐵板燒吃到的炒飯，粒粒通透脆卜卜到有如在熱窩上跳舞，但是三原師傅的蒜蓉炒飯，用料不多，只簡單地下蒜蓉炒，質感就比較濕潤，這就是他的風格，未必個個都會明白。
鐵板燒的旁邊，還有一間同樣新開不久，主打燒鳥的日本料理，價錢比較親民，下次就拉埋住在天晉的朋友，一同來飲酒食串燒。
三原鐵板燒
將軍澳唐俊街 18 號第一座地下 G06 號舖