香港素食推廣平台 Green Monday 最近在本地市場推出了兩款自家品牌的純素雪糕，並已正式登陸 Green Monday 旗下的餐廳兼零售店 — Green Common，以及於全港超過 500 間 7-Eleven 便利店上架。

兩款全新的純素雪糕主要由椰奶和腰果奶製成，口味分別為「醇之抹茶」和「窩心巧克力」。抹茶雪糕的主要成分除了有植物奶和來自日本的抹茶粉之外，亦額外添加了益生菌；而朱古力雪糕則選用了來自泰國的單品朱古力，整個製作過程更由朱古力大師操刀，以「bean to bar」的形式生產。

Green Monday 指出，這兩款純素雪糕的飽和脂肪含量比傳統的牛奶雪糕低 75%，而糖則減少了 44%，卡路里亦只是一般雪糕的一半。除此之外，這兩款由 Green Common 品牌發售的純素雪糕更是全港唯一獲得國際純素協會（The Vegan Society）認可的本地雪糕品牌。

近年來，亞洲人越來越重視健康飲食，以及開始對乳糖不耐症有更多的認識。上年九月份發表的一項研究指出，純素雪糕的銷量在過去五年間增長了超過一倍以上，可見亞洲純素雪糕市場的發展潛力巨大。雖然最近本地甜品品牌 Igloo Dessert Bar 與美國初創公司 Perfect Day 合作推出了香港首款無動物成分的人造牛奶雪糕，而瑞典植物奶品牌 Oatly 亦於 2019 年在中國推出了自家品牌的純素雪糕，但整體而言，純素雪糕在亞洲市場上還未算普及。

Green Monday 創辦人楊大偉於上年一次訪問中曾説道：「食物的未來一定是以植物為基礎的，而 Green Common 正是創新未來食物的一站式展館及生活館。我們的目標是要帶起一股全新的綠色飲食潮流，並通過素食去開創一個更環保的未來和地球。」

 

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