【食譜】美式南部鮮蝦仁玉米粥：每次吃完都大滿足
早前美國放Spring Break，我和阿白老公在Josuha Tree租了間小木屋去行山和發呆，希望可以暫時遠離煩囂。放假時，我們特別喜愛做南部的鮮蝦仁玉米粥，這是我們兩口子的comfort food。每次吃完都感到大滿足。今天，阿白老公吃完說：「假如一切能回復正常有多好？但假如從前是回不了，我們便勇敢走下去吧！」
美式南部鮮蝦仁玉米粥 (2-3人）
材料：
1. 黃玉米粉 140g
2. 水 1000ml
3. 鹽 適量
4. 黑胡椒粉 適量
5. 車打芝士碎 70g
6. 牛油 20g
7. 中蝦 12-15隻 （去殼去腸去頭，頭留下備用）
8. 乾辣椒碎 適量
9. 蒜頭 2瓣 （切蒜蓉）
10. 乾蔥 1粒 （切碎）
11. 乾牛至 適量
步驟：
1. 於一個小湯鍋下黃玉米粉及水開中火煮滾，煮滾時不斷攪拌以防止沾鍋。待黃玉米粉吸收所有水份後呈糊狀時便可熄火，這個過程大概20分鐘。熄火後加入牛油及芝士均勻攪拌勻合，然後加入鹽及黑胡椒調味煮成玉米粥備用。
2. 於平底鍋下油燒熱，下蝦頭讓它慢慢燒熱後，輕輕按壓蝦頭讓蝦膏擠出，下蒜蓉及乾蔥炒出香味。炒出香味後，下中蝦兩邊煎至轉色後，下鹽、黑胡椒粉及乾辣椒碎調味，然後熄火。
3. 將玉米粥盛入碗內，於玉米粥上鋪上蝦仁，然後隨意灑上乾牛至及乾辣椒碎即成！
Bon Appetit!
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