每逢秋天到初冬，就是食蟹的大好時機，正所謂秋風響，蟹腳癢，一踏入十月，眾蟹癡們正磨拳擦掌，準備炒媽拆蟹。

我懶得剝殼，最好有人代勞，拆成金光燦爛的蟹粉，用來撈個麵或白飯，其滋味是非三言兩語可以形容；每次想痛快吃一碗蟹粉撈麵的話，尖沙咀老字號「天香樓」肯定是首選，但是它們沒可能只讓我吃個撈麵，因為有最低消費，召集幾位朋友，吃條黃魚、田雞腿、東坡肉、龍井蝦仁，再叫幾壺花雕，位位過千，想起已經數年沒去了。

位於 K11 MUSEA，專賣蟹黃撈麵，名字叫做「上三兩 Sexy Crab」，揉合懷舊與現代風格的餐廳，上年秋季開業，本身餐廳的面積不大，同一時間最多可容納二十人左右，現在限聚令之下，輕易地惹來食客在門口乖乖排隊。

四月潮濕天，蟹季已過，這裡一年四季賣蟹黃撈麵，沒有因應季節而去改菜單，想起天香樓的蟹粉，一樣賣足春夏秋冬，當然，始終是秋冬是當造期，那麼其他日子，蟹粉的味道又如何呢？

頭盤「三兩蟹粉薈」，賣相像旋轉韆鞦，裝載著四款全部以蟹粉入饌的小吃，包括風呂吹大根配蟹粉和魚子醬、燒和牛配蟹粉、慢煮赤雞胸海膽卷配蟹粉、花雕鮮帆立貝配蟹粉。

蟹粉味濃，配以較為清淡一點的食材為佳，才能凸顯蟹粉的鮮，清甜的大根的表現最佳，魚子醬的作用，旨在錦上添花；帆立貝帶有花雕香氣，與蟹膏同吃風味絕佳，赤雞胸配蟹粉是沒有問題，但是海膽的介入，兩者味道撞到七彩；擺在最後才吃的燒和牛蟹粉，感覺出奇地輕盈，可能此和牛的油脂並不重。

主角「特濃蟹粉蟹肉拌拉麵」，$368 一碗，蟹公與蟹乸的黃金比例份量，再與蟹肉、蟹油撈勻，另外可加點蟹醋調味。

粗身煙韌的麵條，沾上了蟹膏蟹肉蟹油，始終不是蟹季，味道還是不及一記秋風之甘香，濃情到化不開的愛慾交纏，但對於一些不受季節時間束縛的人來說，此碗蟹黃撈麵也足以止一止癮。

配蟹粉的飲品，當然是花雕，其「特上花雕宴」，四款不同味道，薑汁、話梅、陳皮、桂圓，我比較傳統，還是話梅才是正路。

多年前，我在個人 Facebook 寫過自己喜歡吃蟹黃撈麵，有人見狀大唱反調，說蟹黃撈白飯最好，擺出一副高人一等的權威姿態。

你有你吃飯，我有我吃麵，各有所愛，沒有甚麼懂不懂，但你是「飯桶」的話，不妨試試這裡的「特濃蟹粉石鍋拌飯」，價錢便宜一點，$188。

最後的甜品，燕窩伴薑味意式雪糕及啫喱，加多杯薑汁大都會雞尾酒，正如吃罷大閘蟹，以一口薑茶來驅寒。

上三兩 Sexy Crab
尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 Musea 4 樓 401A 號鋪

 

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