今年第一季，酒店業其中一單新聞，如心集團的 L’Hotel，改名為 Nina Hotel，亦即是創辦人龔如心的英文名。

對於其集團的餐飲，我去某兩、三間比較多，灣仔的「川流」，與及旺角廣東道薈賢居的「Canton Pot」，後者已經有差不多四年沒來，是時候溫故知新，上個月 C 小姐約我在此打邊爐，慶祝我生日。

換句話講，即是酒店 rebranding 之後，首次到訪。

重遊舊地，坐在同一間房，由以往的八人十人，變成只限四人，限聚令難越雷池半步，相信未來難復舊觀了。

雖然不如以往般熱鬧，但人少有人少的好處，就是比較容易傾計。

首先自行混醬，記得以前有我至愛的余均益辣椒醬，現在不見了，今次以麻辣醬加廖孖記腐乳，當然叫侍應給我多一點芫荽，若欠了它，失色不少。

湯底要鴛鴦，花膠燉響螺湯與牛肋骨，前者清鮮甜美，花膠夠爽，淨飲也可以，後者的牛肋骨件頭大，入口鬆化無黐牙，與前者一樣可以淨飲，但放個粗麵落去淥，會更加高興。

牛肉有本地有美國，本地新鮮牛頸脊、美國頂級無骨牛肋片同騸牯黃牛吊龍， 牛頸脊的肉質不用多解釋，嫩滑，肉味濃郁，美國代表牛肋片，其脂香與肉香比例平衡，入口帶有嚼勁。吊龍的嬌嫩身段，脂香更豐富。

豬就有西班牙橡果黑豚肉，海鮮就有海中蝦，仲有四寶丸、精選餃子拼盤、響鈴卷、酥炸魚皮，蔬菜就點咗皇帝菜、有機菠菜同山藥，最尾加咗一客三色麵拼盤。

這裡的豬肉亦高質，畢竟是酒店級餐廳，入貨可以精緻一點，西班牙橡果黑豚肉，香甜的肉味之外，還隱約地吃到橡果的 nutty，此外亦可以選擇匈牙利綿羊豬，就算你不吃牛，一樣可以在滾滾紅塵裡面尋找快樂。

四寶丸包括鯪魚球丸、豬肉丸、蝦丸同墨魚丸，自家製不假外求，餃子拼盤裡面有羊肚菌豚肉餃、海皇餃同泡菜野菌餃，最喜歡是菌香明顯的羊肚菌，泡菜的味道太搶了。

究竟一個人可以在一晚之內，吃幾多件炸響鈴？一件起兩件止，吃多幾件，第二日個肚裡面，好像有舊大石頭，很難頂，這是我以前的經驗；面對著炸起不久的響鈴，也不要讓慾望戰勝理智，兩件就兩件。

出前一丁與烏冬，是不少人打邊爐的壓軸，我們就轉個口味，以三色麵拼盤來吸盡每一滴湯汁，蕎麥麵、菠菜麵與蝦籽麵，滿足。

火鍋的水準是意料中事，反而最後的甜品是一大驚喜，C 小姐為我安排的生日蛋糕，芒果拿破崙，酥皮香脆輕盈，粒粒芒果肉香甜多汁，細滑而味道恰當的吉士醬，似曾相識的味道。

經過旁敲側擊之下，原來酒店集團的甜品師傅，曾在帝苑酒店工作，該酒店的餅店，芒果拿破崙是其招牌貨。

謝謝大家的厚愛。

PS：如果有興趣訂蛋糕，可以按此網址

Canton Pot
旺角廣東道 1131 號旺角薈賢居 2 樓

 

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