以往在尖沙咀吃印度菜，便宜一點就去重慶大廈，貴一點就去亞士厘道「Gaylord」，月前進駐寶勒巷投注站隔籬的商廈，集酒吧與餐廳於一身的「Carat Fine Indian & Mediterranean Cuisine」，有望打破當前的局面。

傳媒前輩 Carline 吹雞約食飯在此，踏進餐廳大門，旁邊就是酒吧，飯前先飲兩杯，我當然歡迎。

少年時代對寶勒巷的印象，不外乎劈酒場林立，這裡的戶外範圍，用上不同的植物佈置，有如城市中的綠州，與昔日的污煙瘴氣大相逕庭；當日天氣炎熱，還是乖乖在室內嘆冷氣吧，一行八人，分兩張枱，晚上十點關門。

餐前先來一杯 White Negroni，以淡淡的 bittersweet 來揭開序幕。

顧名思義，Indian & Mediterranean，印度加地中海，前者由前印度 Grand Hyatt 酒店廚師，後者是由埃及籍主廚主理。

首先來一個地中海四式醬拼盤，中東茄子醬、鷹嘴豆醬、紅椒合桃醬與及中東芝麻醬，配以三式地中海包，近年鷹咀豆醬備受追求健康飲食的中產人士追捧，而我就沒有特別喜好，但每逢吃中東地中海菜，總會遇上。

繼續暢遊地中海，希臘 Halloumi 芝士車厘茄火箭菜沙律，配法式油醋汁，微烤過的 Halloumi，與清新的蔬菜與酸度恰好的醋汁，開胃之選。

主菜烤紐西蘭羊膝配地中海特色醬，始終我對澳紐羊的鍾愛程度不及歐洲羊，此道菜以濃烈惹味的醬汁取勝，連帶羊膝下面薯蓉與西蘭花，味道頓時變得精彩。

摩洛哥烤紐西蘭羊架配石榴汁、薯蓉及彩虹甘荀， 最特別之處是將紅石榴化成醬汁，增添一些清新的氣息，與羊架作配對，個人覺得若用上法國／威爾斯羊，效果會更好，當然價錢亦會更高。

吃罷羊架才吃印度菜，新德里懷舊三式乳酪拼盤，甜辣粟米脆餅、 脆炸小扁豆餅及印度特色鷹嘴豆圓脆餅，我作為粟米狂人，對這個粟米脆餅有讚無彈，鷹嘴豆圓脆餅外脆內滑。

串燒有阿富汗瑪莎拉香料芝士釀蘑菇、芝士球釀乾果，以香造醬佐之。

主菜有印度香料蕃茄燉黑扁豆、爐烤胡椒小荳蔻奶油雞、印度果亞椰香咖喱龍脷魚柳，各有千秋，對於嫩滑的龍脷魚柳，我是沒有抵抗能力，完全吸收椰香與咖喱的惹味，配以金黃粒粒通透，北印度番紅花雜菜香飯，添完又添，好像不知道個飽字是怎樣寫。

飯後，始終都要一杯威士忌，既然是吃印度菜，飲的當然是印度威士忌。

Carat Fine Indian & Mediterranean Cuisine
尖沙嘴寶勒巷 6-8 號盈豐商業大廈 4 樓

 

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