【食譜】蒸腐皮福袋：賀年菜的威力
最近買到靚腐皮。雖然未到新年，但神學生很想很想食腐皮福袋，於是在寫完一份神學功課後，興致勃勃地做起來。結果晚上九點才開飯，幸好阿白老公沒有半句怨言。可能這就是賀年菜的威力，吃一口福袋，笑逐顏開。留意我做的福袋是用乾豆腐皮，並不是日本腐皮。如想比較方便的做法，日本腐皮是比較容易掌握及省時。
蒸腐皮福袋 （3-4人份，20個）
材料：
1. 腐皮 （將腐皮𠝹成3吋 x 3吋 20塊，另需要20條幼長條，如圖）
2. 豬肉碎 80g
3. 松茸 30g (浸軟切碎）
4. 筍 40g (切碎）
5. 粉絲 40g (熱水浸軟剪碎）
6. 芫荽 適量 （隨個人喜好加減，切碎）
7. 雞粉 1茶匙
8. 白胡椒粉 1茶匙
9. 糖 半茶匙
10. 米酒 半湯匙
11. 生抽 1茶匙
12. 麻油 1茶匙
13. 水 1茶匙
步驟：
1. 一個大盤，將豬肉碎、松茸碎、筍、粉絲加進盤中攪伴均勻後，下雞粉、白胡椒粉、糖、米酒、生抽、麻油攪拌均勻。再下水攪拌至肉碎呈拉絲狀，然後下芫荽攪勻備用。
2. 將一匙羹肉碎放於正方腐皮上後對折（如圖），然後將腐皮左右捏成一個袋的形狀（如圖），再用條狀腐皮把福袋綁好（如圖）。
3. 腐皮福袋做好後，隔水蒸12-15分鐘即成。
蒸好後，可以蠔油老抽做紅茨，淋於福袋上。或像神學生簡單點蠔油便可！
Bon Appetit!
#蒸腐皮福袋
#從天上來的豐富
#thegiftedingredients
#神學生也要煮飯
#我們日用的飲食今日賜給我們
#bonappetit