內地連鎖餐廳被揭死蟹當生蟹賣 兩分店遭下令停業整頓
內地一間連鎖餐廳近日有食客光顧後肚瀉，懷疑因為食材、衛生有問題而引致。內地媒體《新京報》的記者假裝餐廳應徵員工，揭發餐廳將死蟹當活蟹賣，更大量使用已變質的過期食材。事件被揭發後，北京市場監管部門介入調查，涉事兩間分店須停業整頓，不同外賣平台上亦已找不到有關分店。
涉事的胖哥倆肉蟹煲，是一家主打各式煲類的連鎖餐廳，近年被追捧為「美食打卡地」，餐廳標榜食材新鮮，網站更列明品質是成功的關鍵。店員都強調食材是即殺即買，「我們螃蟹都是現殺的，沒有剩的，我們每天都是殺多少賣多少」。
一直是網民寵兒，近日卻被指賣「劣食」，更有不少顧客指食完後肚瀉，內地《新京報》記者先後到北京兩間分店應徵，深入餐廳廚房調查，發現食材與新鮮完全扯不上關係。記者在首間分店工作的第二天，店裡就有兩份蟹煲被顧客退了回來，並指螃蟹「顏色發黑」，有員工就坦言，發黑的螃蟹是昨天賣剩的。
當日上司就教記者處理賣剩的螃蟹，「賣不掉也沒辦法，把剩下的放進冰箱，第二天早上再賣」。下一天早上就再將蟹身黑色部分洗走，隔夜蟹又可以當作「新鮮」蟹煮給顧客食用。記者發現，平均每天都有十多至近百隻殺好的螃蟹賣不完，餐廳唯有不斷重複洗，「沒辦法，今天上午賣不掉，下午繼續洗」。
無良的分店何止一間，另一間分店也有相同操作，不只死蟹當活蟹賣，更有用過期薯仔。餐廳採購的是包裝薯仔，包裝紙上列明保質期只有三天，每次到期，上司就會叫員工拆掉包裝紙，並將薯仔切塊，以防有人檢查時發現食材過期。記者亦有詢問為何不將食材報廢，上司卻指「用得就用」，「它寫著保質期3天，你放4天也沒事。那東西你看它壞嗎？都不壞」，但記者卻發現，薯仔又發黑又變質，更需要不斷換水，才能壓住薯仔發臭的酸味。
劣質的食材當然不只螃蟹和薯仔，雞腳、豬蹄、排骨均是提前煮熟，更有不少已變質。廚房的衛生情況，更是慘不忍睹，廚師烹任時不戴口罩，灶台極為骯髒，食材到處放亦不會清洗。
事件被揭發後，北京市場監管部門介入調查，要求兩間涉事分店停業整頓，亦會展開食品安全專項檢查，將嚴格按照食品安全監管原則檢查分店。美團、餓了麼等外賣平台上亦已找不到有關分店。
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