中環夜店一個角落裡 ＠ ODDS
華燈初下的中環，有人趕路回家，逃離鋼筋森林，有人卻留在這個璀璨繁華之地，吃飯飲酒，尋找一夜的歡愉。
現在疫情看似開始緩和，餐飲業繼續新舊交替，有些以前連開分店，因經濟持續低迷而漸漸地萎縮；有些對未來的前景依然樂觀，選擇在租金下降的時勢大展拳腳，我曾經在此介紹過，好幾間份屬 Lubuds 集團旗下的餐廳，就是在逆市開業。
它們在今年夏天再下一城，在中環渣打大廈地下，開設高級日本料理「ODDS」。
沒有固定地專注做一款料理，走包羅萬有路線，既有燒鳥，亦有壽司刺身，鐵板燒等等，當晚 E 小姐約我在此試菜，也特別地著得四正一點赴會，始終這裡的主要客路，不是中環的上班一族，就是型男索女，你看我我看你，年屆中年的我，也要不失霸氣。
先敬羅衣後敬人，根本是中環的核心價值。
有如身處夜店一個角落裡，隔數張枱那處，起碼有兩、三對年青愛侶，我們一行七人分兩張枱，踏正晚上十點就要埋單走人，若能遇上一見鍾情的異性，時辰一到就要另外闢室尋歡，來延續這夜了。
當然，這些機會並不是屬於我的。
飲過雞尾酒，先以雲丹脆筒，作為開胃小吃，甘甜的海膽之下，是牛油果 salsa，有姿態有實際。
煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油，甫打開蓋，煙霧瀰漫，肥美的拖羅，除了本身的油脂之外，更多一份 smokey 的誘人，沾上蛋醬油，這份柔情蜜意我願寄取。
印有餐廳名字的罐頭，裡面是吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬，和牛加魚腩一起剁成他他，兩者各自的油潤交集，再加上魚子醬襯托，以鱈魚片乾佐之，滿足感不言而喻。
磯邊卷的主角是肥到出油的沙甸魚，時令之選。
見到飯局張菜單上有鮑魚，你會否甚麼反應？
梗係坐低賴死唔走啦！
尤其是這個磯煮昆布蒸日本青森黑鮑魚，一大隻黑鮑切片上，散發出昆布的清香，柔軟鮮甜的鮑魚，再沾些鮑魚肝製成的醬，其甘香令到此黑鮑的味道更完整，你走的話，就走寶了。
只是輕輕地以清酒煮過的日本蠔，保留其鮮美，還加添了清酒香氣。
甘鯛魚在日本鐵板燒，或者是走日式風的西餐廳，屢見不鮮之物，畢挺香脆的外表之下，是厚實鮮香的感覺，但我個人比較喜歡剛由大坑搬往電氣道，米芝蓮一星的 I M Teppanyaki，其香滑忌廉汁，效果勝過這裡的清湯。
薄燒飛驒和牛，牛肉加蔥花，要烏冬嘛？且慢，這裡用本地三黃雞的燒鳥串燒，我又想試下。
雞冠到七里香，名符其實由頭食到落尾，論味道最強烈，一定是雞肝，與及我以前不會吃的七里香，雞冠與雞氣管，藉著燒烤的香氣來過下口癮。
一大煲和牛海膽釜飯，賣相固然煞食，和牛與海膽，一起越光米拌勻，這是不敗的方程式，只是你可以吃到幾多碗。
杉板燒赤鯥，最簡單的方式去演繹，略灑鹽花作調味，燒到魚皮脆，魚肉鮮嫩，還有 juicy 感呢。
喝完雞尾酒，再喝啤酒清酒，人有三急去廁所，三個平排的尿兜，沒有間隔，距離是如此地接近，若站在旁邊的是喝得酩酊大醉的傢伙，稍一不慎射歪咗，射落我對鞋的話……
幸好當時餐廳差不多打烊，只得我一個人，獨行鳥安然無恙，哈哈。
ODDS
中環德輔道中 4-4A 號渣打銀行大廈地下 G2 舖