【不吃動物的人】日本素食食材店創辦人 May
May ｜ 80 後 ｜ Veggie Labo 日本菜食食材雑貨店創辦人 ｜ 3.5 年沒吃動物
1. 當初你為甚麼選擇不吃動物？
爸爸。先父過身之後接觸到佛教，了解到殺生的問題。反思過後，不想單純為了滿足口福而傷害動物，遂漸漸不吃動物至今。
2. 你喜歡去哪一間餐廳吃飯？
我很少出街吃。先生是日本人，而且對食的要求特別高，所以通常都是由我自己煮一些日式料理。他最愛我煮的「醬油炊煮手網蒟蒻」和我自己發酵的日本傳統米糠漬物及醬麴，説是在外面吃不到的味道。
3. Veggie Labo 日本菜食食材雑貨店有甚麼理念嗎？
推廣素食，促進世界和平。
我自小喜歡日本文化，日文 N1，也跟日本和尚學過精進料理。我自己開始食素之後，發現一些朋友原來也想嘗試食素，卻無從入手，唔知食乜好，又唔識煮，於是便萌生起分享日本素菜的念頭。除了提供日式素食食材，我們還會研發食譜和舉辦烹飪課程。很高興一些食肉獸朋友參加過之後，跟住食譜煮下煮下，竟慢慢變為八成時間食素，家人也跟着嘗試素食，一齊變得更加健康。
展望將來，希望有緣能夠開一間餐廳，分享更多日式素食的美好。
4. 請分享你的一項興趣。
美。我以前做產品設計，對美感有一份執着。我會透過畫畫和大量閲讀去接觸美感，獲取靈感。具體的廚具、抽象的廚藝……但凡有美感的人事物，我都特別有興趣。大概也受到日本文化的影響吧？
5. 現在是你的主場時間。
勿忘初心。
Veggie Labo 日本菜食食材雑貨店
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地址：香港上環永樂街 1-3 號世瑛大廈 5 樓 503 室（港鐵上環站 E2 出口，永和街入）
營業時間：12pm – 6:30pm（逢星期三、日休息）
電郵：contact@veggielabo.com