中環街市及包浩斯在香港的種子
自2009 年宣布活化後，中環街市等了12年終於開幕了。各代中環街市的歷史記錄及回憶已十分豐富，網上爬文有不少資料可尋。1939年的 Hong Kong and South China Builder 也有原汁原味的報導，特此節錄照片供讀者一覽。當年公務局的設計開始和世界建築風潮接軌，算十分進步前衛。
中環街市是香港早期的現代主義建築，一般被稱為包豪斯風格（Bauhaus)。包豪斯源自德國，起初是一所工藝學校，著重於工業工藝生產及功能性的設計。德國納綷掌權後學校解散，創辦人 Walter Gropius 最後到達美國，掌管哈佛大學設計研究院建築系十多年，門生不計其數，把稱為「現代主義」的建築理論發揮及實踐到世界各地。Gropius 在包浩斯期間有一位非常得力的助手名叫 Richard Paulick (鮑立克）。鮑君沒有隨老師老闆 Gropius 移居美國，反而在1933年遠赴上海延續他的設計生涯，他的建築項目不多，但在三十年代上海卻是個相當有名的室內設計師。
鮑立克沒有在香港工作過，肯定和那時的殖民地公務局也沒有甚麼交流 (三十年代後期英國佬和德國佬合作機會應該是零吧)。但和香港早期的建築界人士卻甚有淵源。他是上海聖約翰大學建築工程系的兩位全職教授之一。上海聖約翰大學被稱為東方哈佛，以全英語授課，香港很多位前輩建築師，例如歐陽昭、郭敦禮、司徒惠、張肇康都曾在聖約翰大學修讀，回想學生年代時，他們也會提及受到鮑立克的影響，可説是這位包豪斯祖宗輩的弟子。而筆者之前提及的陸謙受、范文照、甘洺等也曾在聖約翰大學授課，是鮑立克在上海時的友輩。其實這批華人建築師的早期設計含有不少裝飾設計或中式文化符號，到了後期變得完全遵從現代主義的簡約設計思想，某程度成為包豪斯現代主義學派的追隨者。或許可說，五、六十年代的香港建築設計間接也受到鮑立克的一點影響。雖然他在聖約翰大學時無形中播下的包豪斯種子沒有即時長出根葉，但輾轉也算在香港結出了果實。
二戰期間, 鮑立克一直在上海，戰後為民國政府上海市篇制了「大上海都市計劃」，但未有執行。他一生信奉馬克思主義，1949年回到德國協助展開戰後重建，工作量不算非常多。但他的學生朋友們在香港台灣卻留下不少傑作！
補充一下中環街市的有趣資料：
中環街市一向不單是街坊服務（其實上環街市比較大眾化），更多是酒樓食肆取貨之地。所以1939年的設計包括大量不同攤檔。在地下層已有57個魚檔及46個家禽檔，一樓則有62個豬肉檔及40個牛肉檔，而頂樓原來是幫辦及員工宿舍，不知阿 Sir 們大清早會否聽到叫賣劏雞殺鴨叫聲？