位於深水埗北河街、擁有 42 年歷史的老餅店「均香餅家」昨日（30日）本已結業。然而，因仍有大量原材料，餅家決定加碼營業至用盡材料，才正式「收爐」。逾 200 市民今日（31）把握機會，到場支持。有街坊表示難忘傳統味道，「無可否認用古老嘅手法來做，啲嘢係特別好食」。

早上約 7 時半，餅家僅提供月餅、笑口棗等小量糕點，老闆娘吳太及伙計則在店內趕工搓餅。至 9 時許，餅家外漸現人龍，高峰時人龍更排至內巷，累計起碼超過 200 人購買。當老闆吳先生搬出一盤又一盤餅點、包括雞仔餅、雞蛋餅等時，馬上傳來陣陣蛋香，排在較後位置的市民隨即探頭探腦，有經過的市民亦停步上前察看。

在深水埗區居住約 40 年的何小姐，上前向女伙計表示：「我以後咪冇雞尾包食？唉，想畀錢你使都唔得喇。」伙計這時回應說：「哈哈，影低電話啦，到時打電話畀我哋！」何小姐說，比起中式餅，更常吃均香的麵包，其中最愛的就是雞尾包，「我好鍾意食依度嘅雞尾包，唔知啊，可能我係古老人。」她說老餅家能否再次開店仍屬未知之數，未來數月早餐或許要轉口味，「是但啦，到時行到邊食到邊」。她指，以往不少街坊會放下心意，支援均香派發麵包，「我有時都放低錢，呢度始終都係舊區，有好多老人家，一個包都好重要」，發揮鄰里互助精神。

同區業主願租舖位　均香有望重開

年約 80 的黃伯同樣是街坊，到埗時大聲問店員「有冇五仁啊？」並與身邊街坊表示「五仁（月餅）配紅酒好正㗎！」他指，均香出品的月餅用料「好靚」，「無可否認用古老嘅手法來做，啲嘢係特別好食」，幾乎每年都會購買，即使沒有五仁月餅，亦會買其他糕餅，「我會兜返轉頭買雞仔餅！」

排隊的市民不乏年輕面孔，包括從美孚特意到來的 Kelvin。他說，昨晚亦曾前來，希望一嚐傳統口味，然而因為人龍太長，未能成功入手，「噚晚截龍，排到去酒家嗰度（距離均香約15米），買唔到」，因此今早特意前來碰運氣。出品製作需時，Kelvin 等候約 2 個多小時，最後成功購得馳名的雞仔餅、迷你月餅及雞蛋餅，面露喜悅說：「係啊，走得啦！」

由吳氏夫婦主理、擁有 42 年歷史的均香餅店前身為新金漢餅店，屬傳統人手製作的餅店。因店舖新業主要求加租 7 成，令餅店難以繼續經營，幸而同區有店舖業主主動聯絡吳太，表示願意租出鋪位，均香或有望在深水埗重開。