資料圖片，來源：Farhad Ibrahimzade @ Unsplash

為響應學生的熱烈訴求，柏林多間大學的飯堂變得更加「氣候友善」。據 dpa 稱，有關大學除了計劃實行「週一無肉日」（Meat-free Monday），同時亦打算從冬季學期開始，全面供應更多素食和純素選擇。

大學生服務中心（Studierendenwerk）的 Daniela Kummle 解釋說：「這個新的飲食概念之所以出現，是因為有學生不停向我們提出建議，希望飯堂的食物更加環保。」

展望將來，素食和純素選擇將會成為柏林一眾大學飯堂餐牌的主流，只剩約 4% 菜式含有肉類。Kummle 稱，過去多年來，柏林的飯堂每天都有提供二氧化碳排放量特別低的「純素氣候餐」。

除了飯堂餐牌的改變之外，柏林的眾多大學也致力於其他領域推動環保，並創立全面的氣候保護概念。例如，柏林工業大學（TU Berlin）已經訂下目標，在 2045 年之前達到「氣候中和」（climate-neutral）。除此之外，還將會翻新建築物，以提高能源效率。同時，數以百計的員工也希望避免乘搭短途航班出差，並為此簽署了自願承諾書。

 

原刊於 Vegconomist 網站