強制食肆用「安心出行」 甜品店拒妥協將只售外賣 老闆：有些底線不應過
「的確是阻止不到，但還有甚麼可以做，作小小的抗衡呢？」食衞局宣布由12月9日起，食肆堂食將強制使用「安心出行」，在長沙灣經營甜品店的鄭老闆卻堅決退，拒用「安心出行」。按以往的做法，只購買外賣毋須使用「安心出行」，故店主在措施強制實行後，將會只做外賣。鄭老闆表示不能習慣退讓，以免惡化成港人不願見到的局面，縱使前路充滿未知數，但他期望此刻能緊守己位、盡己能做應做的事。
習慣變通 不能習慣退讓
鄭老闆經營甜品店「甜一刻」知道強制用「安心出行」後，他和員工投票決定不用，並於12月9日措施實行開始，將轉為只經營外賣。他坦言下此決定十分艱難，但強調現況不容他再退讓，「大家都知道堂食生意會好一點，但有些底線不應該過就是不能過。」
他指早已習慣政策不斷改變，亦一早預料到政府終會強制實施「安心出行」，但仍不解政府的政策，「很多時都有更有效的做法，但政府偏偏選擇擾民。」雖然感到無奈，鄭老闆惟有學會變通，「19年到現在這麼多轉變，煮到埋嚟咪食囉。」然而習慣變化，不等於習慣退讓。他相信強制「安心出行」不只是為通關鋪路，更不是為防疫，估計最終目的是要強推健康碼，因此現在絕不能「無所謂」，「如果現在習慣了，未來就會愈踩愈深，慢慢變成大家不想見到的局面。」
放棄堂食 將變陣迎合市場
「現在情況已經很壞，已經沒甚麼可以輸。」去年十二月，政府宣布晚上六時後禁堂食，鄭老闆指當時生意跌得最厲害，即使後來放寬至十時，但食客習慣九時後才食甜品，故情況也沒因此而有很大的改善，令他有更大決心不用「安心出行」。
將來若決定選擇放棄堂食，鄭老闆相信會流失大量客人，但他不太悲觀，「可能香港人習慣了外賣，或許全外賣都可以生存呢？」一扇門關了，或會開另一扇窗，他認為新的營運方式，或許會開拓其他客源，「可能會多了很多客人呢？你永遠不知道。」
鄭老闆相信做生意不能一成不變，要轉變迎合市場，為了將新措施影響減到最小，他會努力求變，或會改餐單，或會試驗團購等外賣模式。他亦不希望浪費舖面，正研究能否給其他店做義賣、零售等。但他坦言暫時未有確實的方案，要在實施之後，再觀察店舖是否有足夠能力去做。
懶理他人做法 專注做好自己
有市民亦選擇以俗稱「鬼機」的備用手提電話下載「安心出行」，保障個人私隱。鄭老闆指這是食客的考慮，但他不會因食客的變通就強迫自己就範，「我不支持這個系統，就應該不讓人使用。」新措施下，難免有不少食肆被迫用「安心出行」，鄭老闆認為他們的情況更困難，亦不希望批評這些食肆，「例如火鍋、燒肉店，怎樣做外賣？」他明白有些食肆，無可奈何必須跟隨政府，他亦尊重他們的決定，只要做好自己就可以。
不過，鄭老闆亦無可否認，即使現階段能夠堅持不退讓，若有天經營遇到巨大困難，他也可能會選擇妥協，甚或結業。但至少此刻，他願意試試堅持，作那點在抗衡的星星之火。
食客也有堅持 用「鬼機」或拒安裝
在甜品店堂食的黃小姐（化名），有用「鬼機」（備用手提電話）安裝「安心出行」。她認為食客和餐廳可以各有各做，餐廳可以妥協，食客也能有自己的方式保護私隱。她認為政府的目的，就是要令到拒絕配合的餐廳倒閉，因此更不應讓其得逞。但她亦體諒用「安心出行」的餐廳，不會因此而罷食。
到來購買外賣的陳先生就表示，至今仍未安裝「安心出行」。他認為政策極無謂，故實施後亦不會安裝，並會盡量不出外用餐，或只會買外賣。他亦會優先光顧仍拒用「安心出行」的餐廳，以作支持。
食衞局早公布，由下月9日起包括：餐飲處所、酒吧或酒館、遊戲機中心、浴室、健身中心、遊樂場所、公眾娛樂場所、派對房間、美容院及按摩院、會址、夜店或夜總會、卡拉OK場所、麻將天九耍樂處所、體育處所、泳池、酒店或賓館、郵輪及活動場所，受《預防及控制疾病規例》（599F）規管的處所，均要用「安心出行」。
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