作者攝

初抵台要應付各種手續，課業繁重，因利乘便，只好放棄在外分租單位，長居宿舍。時間與器具欠奉，加上一人份量，不易備料買菜，所以一直長期外食。遊子在外，免不了想念家鄉味道 ，不時想要尋找港式食物，而這種味道與回憶交疊的慾望比想像中來得強烈，出乎意料。

台灣的便利店都很便利（廢話！？），好像萬能的，從吃的到日用品、影印、郵寄、提款等，一應俱全，總有一家在附近。但對我而言，最方便的還是趕出門時，可買到心愛的茶葉蛋暫且充飢，有時則充當早餐。另外，便利店供應的燙熟食也有關東煮，通常有白蘿蔔、豆腐、海帶結、甜不辣等，聞說是日治時期傳入，也算是冬日之選。不知何故，人漸老，不論四季，不按時分，只愛熱飲，更愛燙口之食。

但偶爾會想到，如果便利店能供應熱騰騰的咖哩魚蛋跟燒賣，該有多好！奇怪的是，在港時根本不特別愛吃咖哩魚蛋跟燒賣，甚至一度因曾經有一段日子為了方便、頻密地以燒賣果腹，而對燒賣心生恐懼。一次在九月茶餐廳，特地點了一片煎午餐肉，無益（無營養）但看著餐牌竟有點心動，一整年都沒吃過。但說到吃得有點莫名感動的，卻是咖哩魚蛋，九月茶餐廳的咖哩魚蛋，確實是暫時在台灣吃過最美味的。

異地茶餐廳中永恆的香港「流行」曲

又有一回在晚餐時分經過信義區松菸，便到 B2 一層覓食，繞了一圈，終敵不過港式餐飲誘惑，一嚐恆之茶居 Hang’s Café。裝潢風格中西合璧，不過茶餐廳本來就亦中亦西，仿白磚牆身掛滿了王家衛的電影海報，如《2046》、《阿飛正傳》、《墮落天使》，在某種意義上很香港。有時在交流中免不了會發現，不少台灣人對香港的認識都是來自電影，尤以周星馳的作品為甚。不時在初遇上台灣人的場合，閒聊開始時，有九乘九的機會離不開周星馳的電影，好些台灣人比我還要熟悉電影中的對白。

正在看 menu 之際，一個（不）留神才忽然聽到「命裡有時終須有，命裡無時莫強求」，原來餐廳正在播放許冠傑的《浪子心聲》，對一個遊子來說會不會太巧合、太入心？下一首是《千千闕歌》，再來「今天憶當初，我只愛你一個，心裡有句說話，要對你說清楚。可否息風波，你對我已不錯，心裡也暗暗認，我也有一點點錯……」身為 Leslie 的粉絲，甚少覺得譚生的歌動聽，但今夜在異地聽起來竟多了幾分親切。

其實不只是恆之茶居，不少在台的港式茶餐廳也會播放香港的「流行」曲。首首經典，新一代應覺陌生。想像一個到台唸書的香港 00 後（2000 年或以後出生的人），聽到這些歌，或許不會有太大感觸，這些歌大概並不代表他們眼中的香港，如果有感觸，頂多是來自熟悉的語言。但凡經歷過香港歌影視流行文化強勢輸出的年代的人（包括抓著尾班車邊緣的人），或多或少都會有點感慨，因著某個很能夠代表香港的年代已然逝去。說「代表」是因為不少香港以外的地方的人，正正是透過這個年代的作品認識香港，而這些作品至今仍在海外輪迴播放著，似是一個永不會 dying 的舊香港。我的感傷來自於在異地更讓人發現，香港好像真的只停留於某一個時代、屬於某一個時代。香港不只是地域性的，更多是時間性的。

重遇桌上老朋友　回流的港式餐飲！？

話說回來，我點了個不太香港的香煎爐扒飯。餐點來時，意外地發現了爐魚旁邊的兩條菜心！！我無認錯，係闊別七個月的菜心！可惜纖維過剩，大概並非當造。很多時候，台灣便當附的都是白灼的高麗菜，如果小店沒寫明有什麼菜可選，或只寫時蔬，通常端出來的，也多是高麗菜。因此看到菜心就像跟老朋友重逢一樣。

意外發現擔任恆之茶居的行政總廚是來自香港的杜日福，而恆之茶居的老闆是奔食堂集團創辦人 Danny Choi，也是香港人。杜日福曾在台北君悅酒店任職超過廿多年，也曾任三屆國宴主廚，為政商名流與影視藝人規畫菜餚。根據第 19 期《料理．台灣》的訪問，杜日福於 27 歲到台發展，因年少氣盛，不想長期待在香港，沒想到一試便是二三十年。有趣的是，後來恆之茶居也在香港開了分店，落腳尖沙咀，似是一個重返故地、回流的異鄉人。

 

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