金秋蟹逅 ＠ 中庭
灣仔會展的「中庭」，早前一個星期只開四天晚市，現在回復正常做足七天，由此可見，經過疫情重創之後，慢慢地開始復原，各大展覽亦如期舉行，只是沒有外地的參展商與商務旅客，還是要靠本地人支撐著。
「而家已經好過之前好多喇，有展覽就多返啲人㗎喇。」
以上的對話，就是上個月我與會展朋友，在這間飯店廂房晚餐的開場白。
適逢入秋，當晚品嚐的是飯店主廚干師傅，主理的時令蟹粉蟹肉菜式，數年前這裡還是「新滬坊」的時候，我曾在相若時間，吃相若的菜式，這次可說是溫故知新。
前菜三味：蟹粉海膽腐皮卷、鮮海膽蟹肉凍、蟹肉鱈魚金福袋，海膽加蟹粉，重上加重，偶然放肆一下也無傷大雅，對於重口味之友，肯定大喜；福袋內的嫩滑鱈魚加蟹肉，有如一道清泉。
蟹皇玉帶花膠羹，色澤金黃質感濃稠，每一啖是蟹皇的鮮香甘甜，花膠的份量不吝嗇，帶子亦鮮嫩，加麵條來伴也不為過。
細嫩爽甜的虎蝦，遇上蟹粉，霎時間魅力幾何級數提升。
熱騰騰的胡椒炒肉蟹，香氣撲鼻，拿起熱燙夠肉地的蟹鉗拆殼，啖啖肉加上胡椒香，非常惹味。
接下來是干師傅的耍家之作，滬式辣子雞，其辣香有層次而非一步到位的霸道，咬著薄脆的雞皮的感覺最可喜。
水煮桂花魚是我可接受的辣度，其麻香悠長，嫩滑肉厚的桂花魚，連帶爽口的大豆芽，滑溜的粉絲，索盡辣汁的精華一併入口，超痛快。
一人一籠蟹粉小籠包，稱得上皮薄餡靚，但是個子不小，吃的時候要小心翼翼，最好有支飲管啜湯汁為佳。
經過一連串蟹粉與麻辣的進擊，干師傅的一記清炒露筍，是神來之筆。
這裡的中西合璧甜品，向來令人津津樂道，八角香梨牛油合桃金寶撻，有姿勢有實際。
PS：另外飯店推出名為「金秋蟹逅」的八道菜蟹宴，星期一至四每位 $550，星期五至日每位 $688，兩位起，送一瓶 260 毫升黃酒，只限晚市，直至今年大除夕，有興趣可以向飯店查詢。
中庭
灣仔港灣道 1 號香港會議展覽中心 1 樓