【設計X哲學】deTour 期間限定 夥好青年荼毒室開「唔知咩咖啡店」
「嗨～你想要咩咖啡？可以填張 form 話我哋知。」
「吓，我唔想買啡飲喎。」
「Sorry，唔飲都係要填 form。呢度係你嘅 not to order form。」
「吓，填完問做乜㗎？」
「拎返屋企留念，或者放入呢個燈箱。」這是 deTour 設計節期間限定在 PMQ 中庭開辦的「唔知咩咖啡店」。咖啡店由「好青年荼毒室- 哲學部」的李康廷（四哥）聯同平面設計師胡卓斌（阿卓）聯手合辦，不但賣咖啡，更 sell 哲學反思設計價值。四哥形容項目是「整啲怪嘅出嚟」，刺激訪客發現平時的生活習慣，進而思考「可唔可以唔係咁呢？」
deTour 2021 設計節上星期五（11 月 26 日）開幕，今年以「有（冇）用」為主題，展示 16 組展覧作品。共同策展人、叄語設計共同創辦人陳濬人指，今年主題展覽特地邀請設計師伙拍不同專業人士合作，帶來四組作品，其中一個組合就是荼毒室的四哥和設計師阿卓。
四哥和阿卓日前在講座「設計之用」分享「唔知咩咖啡店」的概念緣起。讀設計出身的四哥指，傳統區分設計和藝術的準則在於：設計有用，藝術可以無用。定義漸漸出現變化，人們開始問設計品是否僅僅工具而已。四哥認為，設計的確起源於功能考慮，但不止於此，「設計品到處都是，合起來形成文化，更教育我們如何理解世界」。就像人們見到椅子自然會坐上去，見到門框又會視為入口，看似理所當然的約定俗成都是設計內化教育的結果。
家具為何偏偏沒有「三人床」?
「設計塑造人類如何去活。」
四哥又舉例，家具為何只有單人床、雙人床，偏偏沒有「三人床」。產品設計反映世界觀——出於社會結構的一夫一妻制，衍生出相應的床具，人們使用時又反過來鞏固社會結構。他提醒用家「不要忽視這些物質對我們的影響」，而今次「唔知咩咖啡店」正正是嘗試拉開距離，讓訪客窺見種種理所當然背後、設計如何塑造約定俗成，發現平日的生活習慣，繼而思考其他可能性。
沒有意義的門
負責空間設計的阿卓形容，「唔知咩咖啡店」是一場表演和實驗。他們在戶外空間做一間咖啡店，也特地做了一道門。門其實沒有必要，人們不需要通過門框都可以出入攤位。藉著沒有意義的門，鼓勵訪客反思平日司空見慣的門的意義。咖啡店的運作亦有別於、甚至違反一般咖啡店的流程。就算不想買咖啡，來客照舊都要填一張「不落單的單」，回答「為何不想買咖啡」等問題。願意買咖啡的人也得面對不一樣的選擇，不是多糖少糖，或者走奶，而是要回答「思想／行動／言說」、「心靈／物質」、「知覺／思想」一類的概念問題。
「咁杯咖啡到底會係咩味？」你可能會問。
「那是會發酵的咖啡，口味隨著時間有變化，而且最快都要 48 小時後才有得飲。」
阿卓解釋，「唔知咩咖啡店」的「怪」不只是改變咖啡店的外觀，更交由觀者參與改變設計。就像那張「不落單的單」，來客既可帶回家，也可放入現場攤位的燈箱，「它雖然是燈箱，但多人放單子入去就會變成垃圾桶」。裝置是燈箱，還是垃圾桶，取決於參與的觀眾怎樣使用。設計功能有時簡單直接，令人一睇就明，但四哥希望今次開闊設計的功能設定，邀請公眾參與，甚至改變設計用途。
正如 deTour 2021 另一名共同策展人、叄語設計共同創辦人徐壽㦤所說，有些展覽雖然直白易明，但只是重提既有的想法，沒有介紹新角度。他期望 deTour 參展作品都能做到「引發好奇」的效果，「疑惑」背後往往是新思考和新問題的開端，導人重新理解「設計」的價值。
deTour 設計節
展期：即日起至 2021 年 12 月 12 日
地點：PMQ 元創方
詳情：bit.ly/3r0P8WN