圖片來源：HKDI

美食在前，若無美觀又實用的餐具，總覺得有些缺失，似乎紅點設計大獎的評審都認同這點。紅點設計大獎早在 1955 年創立、至今有逾 60 年歷史，被譽為設計界「奧斯卡」。比賽設產品設計、傳達設計及設計概念三大項目。香港知專設計學院畢業生廖成鍇憑著旨在提升用餐感受的餐具套裝《原石》，在逾 4,100 件來自全球的作品中脫穎而出，獲得「最佳設計獎（ Best of the Best ）」。目前已有投資者與廖成鍇接洽，這餐具套裝或許很快就量產、在市場上發售，現於《紅點設計展：設計．價值》展覽率先曝光。

靈感來自觀察別人用餐

廖成鍇提到，設計靈感來自對進食中餐的觀察。他在觀察中發現，大部分中菜館使用的傳統圓形碗碟，用起上來不太方便，譬如當食客將筷子平放在碗邊，容易因為碗邊太光滑而跌筷子、又如湯羹放在枱面，前端部分會直接接觸桌面，影響衞生。

廖成鍇認為，餐桌上擺放的餐具均會影響用餐感受。（ HKDI 提供）

用餐具提升用餐感受

「餐桌上擺放的每一對筷子、每一隻湯羹、飯碗及碗碟，均會影響用餐感受。」廖成鍇設計的餐具，都是以提升用餐感受為目標。如飯碗及筷子採用「凹凸」設計，碗邊呈鋸齒狀及筷子前端凸起的防滑點，能阻止粉麵滑落，令人可以輕鬆夾起粉麵；而「葉形」的湯羹手柄，可以令湯羹在平放時，前端部分不會接觸到桌面。

飯碗及筷子採用「凹凸」設計。（ HKDI 提供 ）

套裝中，有一個六邊形的醬料碟，有兩層設計，上層部分有幾格，可以放不同的醬料，而下層其實是一個「骨碟」，可以半遮蓋食物骨頭、碎屑，避免影響觀感。

六邊形的醬料碟，有兩層設計。（ HKDI 提供）

而他設計的湯碗及碟，亦採用菱形手柄設計，可以承托廚具的重量，在上菜時，只要將廚具傾斜，放置在菱形手柄上，有助減輕用家的手腕壓力，令將菜上碟變得輕易，對一些手腕力量不足的人士，特別有用。

湯碗及碟可以承托廚具的重量。（ HKDI 提供）

應用石頭原始自然的形態於設計

廖成鍇設計的餐具為何以《原石》命名，從餐具不規則的形狀已可略知一二，「希望將石頭原始自然的形態應用於餐具設計之中，提升用餐的舒適感。」而餐具的顏色，以白、灰色為主，他希望以自然的素色及不規則形狀，實踐「和而不同」及「源於自然用之自然」的設計概念。

廖成鍇設計的餐具套裝《原石》（ HKDI 提供）

餐具套裝《原石》除了榮獲 2021 年紅點設計概念大獎的最佳設計獎，此前亦贏得「香港智營設計大賞  2021 」銅獎，以及「 2020 溫州國際設計雙年展」文化創意設計類（學生組）金獎。

《紅點設計展：設計．價值》

展期：即日起至 2022 年 4 月 10 日（逢星期二、11月28日、12月5、19日休館）
時間：10:00 - 20:00
地點：香港知專設計學院 HKDI Gallery
預約參觀：https://hkdi-gallery_reddot_admission.eventbrite.com