儘管歐洲各國加強監控，警方仍然不時緝獲加入化學物質的吞拿魚。

【文：葉子；圖：香港電台】

父母勸子女多點回家吃飯時，總說餐廳多鹽多糖多油，遠不及住家飯健康；不過買材料自己烹調，是否百分百健康？超市貨架上的食材，是否一定衞生又安全？2012年年底，愛爾蘭食品安全局發現牛肉價格下跌，決定檢測市面上27種漢堡包樣本，竟發現有樣本內含馬肉成份，之後再在千層面、意大利雲吞等不應含馬肉的食品內，找到馬肉。經過連串調查，結果發現遠至新加坡、香港及部分加勒比海國家都受影響，涉及即食產品多達450萬份。

有不法商人將亞硝酸鹽加入吞拿魚肉，令不新鮮的魚肉變得顏色鮮紅，冒充魚生等級的貴價優質吞拿魚。

由於多項線索指向荷蘭，當地的反詐騙調查組亦加入調查。荷蘭警方找出免治牛肉的生產商及批發商，發現他們與交易員合作，在網上買賣數以十萬噸計的牛肉，當中的代表人名是肉類商人莊．法森。居於比利時的法森，在當地儲存比牛肉便宜一半的冰鮮馬肉，聘用員工將產品標籤偷龍轉鳳，再將假牛肉轉售給比利時及法國批發商，輾轉賣到各地的超市，估計法森每年因此多賺2千萬歐羅。

擔任大型食品集團買手的布錫透露，食品欺詐行為涉及整個供應系統。
出產優質橄欖油的生產商指，平價劣質橄欖油嚴重打擊他們的收入。

曾經參與食品欺詐的食物集團買手布錫透露，欺詐行為涉及整個供應系統；供應商向買手提供問題貨品，買手的客人就以極低價接貨。馬肉風波被傳媒鋪天蓋地報道，令數百萬歐洲公民震怒，逼使政府採取行動，成立歐盟食品欺詐網絡。27個成員國彼此合作互換機密資料，協助網絡偵測及追蹤有意圖造假的食品。

生產高質橄欖油的廠商認為，嚴格的檢查系統對他們的產品是一種肯定。

不過，要徹底打擊歐洲的食品欺詐，成員國必須要齊心。2019年，法國政府捐出1,500噸免治牛扒予慈善機構，慈善機構收貨後發現這批波蘭製牛扒肉色較淺，化驗後發現牛肉含量極少，主要成分是牛的副產品，供應商更加入植物蛋白以增加蛋白質水平。歐盟食品欺詐網絡將案件交由波蘭政府調查，當地獸醫局卻表示無法證明涉事生產商造假，並結束調查。事後當地記者揭發，有屠房以死牛、病牛製肉，引起極大迴響；雖然農業部下令巡查波蘭所有屠房，但屠房在檢查前早獲通風報訊，根本毫無成效。

這些波蘭出產的免治牛扒，主要成分為牛副產品，由於牛肉成分極少，蛋白質含量嚴重不足，因而加入植物蛋白增加蛋白質水平。

相比波蘭政府的包庇態度，致力保持國產食材吸引力的意大利政府則顯得強硬。為打擊不法商人以劣質橄欖油冒充特級初榨橄欖油，反欺詐部門成立特別系統檢查進口食油級別，又以電腦程式實時追蹤所有生產商，要求他們申報每批貨品，並隨機抽查樣本，以確保產品符合特級初榨橄欖油的規定。

記者發現波蘭有屠房以死牛、病牛生產牛肉。

有業界人士認為，騙徒利用貨物全球自由流通的特性犯案，即使被揭發刑責亦低，容易捲土重來。要遏止食品欺詐，各國應該將公眾利益放在首位，有勇氣向大企業說不，修例要求生產商履行更多義務，強制連鎖超市進行食品檢測及公開食品認證，以刑責、制裁及鼓勵維持商譽，軟硬兼施令商家確保出售的食材，既衞生、安全亦名符其實。

荷蘭警方的反詐騙調查組，擁有等同毒品調查科的調查權力，成功偵破馬肉冒充牛肉案，但案中主腦被捕數年後再度犯案。

港台電視節目《31看世界》（電視雙語廣播，本集於12月22日播出）節目逢星期三晚上10時正在港台電視31播出。港台網站tv.rthk.hk及流動程式RTHK Screen視像直播及提供節目重溫。www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/31seetheworld