香港豬肉行總商會理事長許偉堅表示，據他了解，原定今日可以來港協助的約38名內地屠宰員，未必會如期抵港，原因是本地運輸及買手等有多人感染新冠病毒，即使屠宰員抵港，未必可協助鮮豬肉運出市面供應。

許偉堅說，上水屠房在過去的星期六暫停運作，工作人員需要接受檢測，翌日發現200多名包括運輸及買手等感染，相信沒有染疫的工作人員數目不足3至4成人。他說，即使內地屠宰員能夠如期今日抵港，協助屠宰活豬，都沒有足夠人手把鮮豬肉運出市面。

許偉堅形容，整個生產線是一環扣一環，而根據一般感染情況，染疫人士一般在7日後檢測結果會轉回陰性，所以他估計最快要到本星期日、即3月6日，運輸及買手才有較多人可以恢復工作，預計屆時配合內地屠宰員來港，鮮豬肉供應才能逐步恢復正常。