【共同社4月1日电】日清食品控股公司3月31日宣布，与东京大学的研究团队共同开发出“可食用培养肉”。据悉，以动物肉的肌肉细胞为材料制成培养肉在日本国内尚属首次。该公司介绍称，朝着拥有真肉味道和口感的“培养牛排肉”投入实用迈出了一大步。

日清与东大教授竹内昌治的团队展开了合作研究。团队制成了重约2克、长约4.5厘米、宽约2厘米、厚约1毫米的形似火锅涮肉的肉片，相关人员29日试吃了这种肉。团队力争到2025年3月前制成约100克培养肉，今后将继续研究。

全球食用肉的消费量增加，而畜牧业需要使用大量水和饲料，被认为给地球环境造成很大负担。加上近年来人们的健康意识提高，使用植物原料的“替代肉”需求也在增加。

日清公司和竹内等人2019年人工培养牛肉的肌肉细胞，成功制成了约1厘米见方的骰子状组织。但当时使用了部分非食用材料，因此实际上不能吃。此次则使用牛的血液成分，合作开发了可用于食用的培养液等材料。（完）