中国企业调整产品和商业策略，应对成本上涨

Weilun Soon

2022年9月19日10:30 CST 更新

中国各地的企业都在对日常产品作出改变，并调整商业策略，以应对成本上升和中国经济放缓，后者正给消费支出带来压力。

今年以来，全球第二大经济体中国的消费者价格通胀一直相对较低，与美国、英国和其他国家形成鲜明对比，后者的通胀率最近达到了数十年来的高点。中国通胀较低的一个关键原因是需求疲软，另外许多公司不愿意对商品和服务提价。

与全球企业一样，中国企业也面临着成本压力，包括石油、粮食、肉类和其他大宗商品价格的上涨。中国企业通常不会提高零售价格，而是通过缩减包装尺寸或产品规格来缓解支出上涨的影响。一些企业只是自行消化成本上涨，或者采用创造性的方法来控制成本。

自今年夏天以来，中国一些城市的肯德基(Kentucky Fried Chicken)门店推出了鸡爪香骨多多桶(Superabundant Chicken Bucket)，内含炸鸡爪、炸鸡脖、炸鸡锁骨和炸鸡翅尖（这些部位在中国餐桌上都很常见）。一人份的鸡爪香骨多多桶共有19块，售价人民币29.90元（约合4.27美元）。

这个连锁品牌的运营商百胜中国控股有限公司(Yum China Holdings, YUMC)表示，使用更多种鸡身部位有助于降低成本，创造更大价值。2022年上半年，肯德基在中国新开342家门店，其中过半数是开在经济发达程度相对较低的城市。百胜中国最近表示，上半年收入下降4.2%，至48亿美元，净利润下降55%，至1.83亿美元。百胜中国也是必胜客(Pizza Hut)餐厅的运营商。

新冠疫情给火锅连锁店呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司(Xiabuxiabu Catering Management (China) Holdings Co., Ltd., 0520.HK, 简称：呷哺呷哺)造成沉重打击，封控措施导致该公司门店客流量减少。肉类、鸡蛋和蔬菜成本上升侵蚀了呷哺呷哺的利润率。

呷哺呷哺最近推出了定价约合7-10美元的新套餐，这些套餐将火锅底料、米饭、面条和茶饮等成本较低的餐品选项与其他主菜捆绑销售，希望这么做能增加销量。

东吴证券(Soochow Securities)食品饮料行业分析师汤军表示，利润预期正减弱。他称，如果公司涨价，就会赶走消费者，这就是企业为何力争通过改进运营模式来尽量降低成本。

中国最大的酱油生产商佛山市海天调味食品股份有限公司(Foshan Haitian Flavouring & Food Co., 603288.SH, 简称：海天味业)去年将其产品零售价格上调了至少3%，理由是原料成本上升。虽然这一涨价为今年上半年收入的小幅提升做出了贡献，但该公司表示其成本还在上涨，损及盈利能力。

海天味业上月表示，尽管大豆价格达到历史最高水平，但没有进一步提价的计划。该公司表示打算在使用原料方面减少浪费，并将尝试寻找其他方式来精简运营，以抵消成本压力。

中国经济第二季度同比仅增长0.4%，7月和8月公布的官方数据同样表现疲弱。随着美国国内新冠疫情缓解，美国人增加了支出，但中国的消费受到诸多因素影响，包括国内持续实施的新冠封控措施、房地产深度低迷和青年失业率高企。

这种更广泛的放缓态势已经蔓延至在中国主要面向批发商或其他企业销售的公司。今年早些时候，中国一家主要果汁生产商取消了将一间工厂改为生产草莓、桃子和石榴浓缩汁的计划。

这家公司名为烟台北方安德利果汁股份有限公司(Yantai North Andre Juice Co., 2218.HK, 简称﹕安德利果汁)，为国内品牌以及跨国饮料巨头可口可乐公司(Coca-Cola Co., KO)、百事公司(PepsiCo Inc., PEP)和雀巢公司(Nestle SA)生产苹果汁和其他较大水果的果汁。安德利果汁表示，计划用该项目2,500万美元专款中的一部分加大投入主要的浓缩苹果汁生产业务，而不是开发更多口味。

并非所有在中国开展业务的公司都不得不降低成本或缩减开支。面向更富裕的消费者销售更高价产品的啤酒公司、烈酒生产商和家用电器制造商，能够通过提高零售价格来转嫁部分上升的成本。

不过，消费企业在华利润率面临的压力不太可能很快消失。全球大宗商品价格的下降或许会带来一些缓解，但中国政府仍坚定不移地实施“动态清零”防疫政策。这使得国内消费需求短期内不太可能出现反弹。

安盛投资管理公司(AXA Investment Managers)的亚洲新兴市场高级经济学家姚远(Aidan Yao)说，中国政府的政策可能对下游需求产生影响......这可能为企业提供更大的空间，将部分上升的成本转嫁给消费者，恢复一些利润率。

法国投行法国外贸银行(Natixis)的亚太首席经济学家Alicia Garcia-Herrero称，鉴于消费趋势不佳，今年许多消费企业在中国市场不会有太好的表现。

她表示，今年对这些企业来说是糟糕的一年，这种情况不会很快改善。