【共同社12月20日电】日本山形县酒田市的烧酒厂出品的威士忌在国内外走红。“出道”产品售价高达每瓶16500日元（约合人民币840元）却仍然缺货。尽管日本人逐渐远离喝酒，但在全球掀起的“日本威士忌”热潮推动下，新兴的蒸馏酒厂正在挑战打造新品牌。

9月在山形县西北部游佐町的威士忌蒸馏酒厂，重型机械往来交错。烧酒厂“金龙”（酒田市）社长佐佐木雅晴（70岁）笑着说：“酒桶已经装不下了。今后要扩建。”该厂计划把储藏库扩建一倍。

蒸馏酒厂正式投产是在2018年。以游佐的读音“YUZA”冠名，2022年2月刚刚发售的“初版2022”大受好评，在法国卖出了约4万日元的价格。陈化时间约3年，比较年轻，对于年代越久价格越贵的威士忌而言属于罕见待遇。

该厂追求香草般的甜味和水果风味，甄选每桶成品表现有微妙差异的原酒加以调配。10月发售的第二款产品从约400桶中精选了60桶左右并出货。

挑战制作威士忌的契机是探索烧酒以外业务的约10年前。得知埼玉县的小型蒸馏酒厂“Venture威士忌”（秩父市）在英国的专业杂志上获得了高度评价后，佐佐木受到启发。他向被视为威士忌正宗的苏格兰的厂商订购设备，并向国内厂商请教，学习技术。虽然烧酒和威士忌都是蒸馏酒，生产过程相似，但佐佐木回忆说：“开发出YUZA的味道花了几年时间。”

“日本威士忌”处于发展风口。日本国内的酒类销售以啤酒和清酒为中心，消费量减少，但威士忌表现坚挺，出口状况尤其良好。国税厅的数据显示，2021年的出口量是10年前的7倍多。清酒出口长年来一直领先，但威士忌在2020年实现赶超，2021年的出口额达到461亿日元。

法国、美国及中国市场起到了拉动作用。2000年代以来，日本产威士忌在海外的品酒会上接连获奖，提高了声望，起到了促进作用。“希望趁着全球热潮持续，让‘YUZA’品牌深入人心。”佐佐木将目光投向了海外。（完）