散文／再世爸媽
齋啡檸水鮮奶滾水蛋 款式相當廣泛 我愛你個性樸素平民化 會教顧客暢快滿意如歸家 牛油餐包再配以百年濃茶 令倦透的身軀也昇華 你最可嘉 再世爸媽......
本文的詞語的廣東話發音，請按這裡！
這是以前聽過的一首歌，也是第一隻買謝安琪的唱片《The First Day》裡面的其中一首歌，歌名叫《我愛茶餐廳》，唱片很久了，是謝安琪大兒子出生前出的唱片，裡面這首歌，你看歌詞就知道，是圍繞香港茶餐廳的味道和生活。
如果你問我香港的茶餐廳是不是每一家都那麼好吃？我會反問你：你是不是閉上眼晴在街上找一個人親吻都沒問題？當然不是每一家都好吃呀！不過，好吃或不難吃的機率是比較高。
是菜色的難度低嗎？我也不覺得是，但是的而且確，有很多菜色都是我這種不習慣下廚的人都能煮到，但我會煮得很好吃嗎？可能跟茶餐廳味道差不多吧，不過某些比較講究時限和火喉的餸菜，可能我就不會煮得比茶記大廚好吃，畢竟人家的廚房也是火光熊熊，大廚還要拋穫呢！
「拋穫」是廣東話，就是「把穫甩一甩」的意思，我時常覺得會拋大穫的男人很帥，以前讀書的時候幫媽媽煮菜時我都會嘗試拋穫，但結果當然是浪費了很多食材，有時煮完菜才慢慢把扔了出來的菜呀瓜呀撿起來。有時候媽媽也不太想我做這件事，因為又浪費食材，又沒有效率。不過我覺得，教孩子就是要讓孩子嘗試呀，不試過又怎樣知道呢？（不知道什麼是拋穫的朋友，請打這兩個字在 Google / YouTube 搜尋一下 ）
之前聽說過有個故事，真人真事，一位港孩說豬肉是從雪櫃裡來，人家問他，那放進雪櫃前呢？他說，就是從雪櫃來的呀！我的媽呀，真的很可笑。不是童趣的那種可笑，是無知的那種可笑。
「茶記」也是廣東話，是「茶餐廳」的意思。教這些廣東話真的十天十夜也教不完，如果我在 Zoom 開課，有人會來嗎？或者我在 YouTube 教，然後你們來我的文章下隨意打賞作為鼓勵都可以呢，這個 project 有可做之處，讓我再想一想，有意見的可以在下方留言，雖然我可能另有做法。
那麼，去茶記，應該點什麼來吃呢？
有人說一定要點芙蓉蛋飯，因為那隻蛋是最能考驗師傅的廚藝。這個我不懂，反正我只懂吃，只有好吃和難吃，在我的字典裡，吃這方面是沒有灰色地帶的。不好吃的話我就不會再去，不想浪費錢和時間。但我的好吃是五星級大廚才配得上嗎？又不見得一定是。香港的茶記我會首選新釗記或上水石湖墟街市的發記。香港讀者們，你們覺得新釗記是劣食嗎？咸魚青菜，各有所愛，老羊不喜釗記，我卻樂此不疲！在舊工作地點上班時，因為比較接近新釗記，所以我上班前都會去吃個麵，喝杯咖啡才回去工作。有時有點趕及，因為我太遲出門了，不過「埋單」（結帳）之後連跑帶走的跑回公司，也是趕得及的！
早餐的話，我最喜歡吃沙嗲牛肉麵。麵方面，我喜歡福麵和公仔麵。如果那天沒胃口我就會改成雪菜或炸菜肉絲通粉。怎麼叫一碗沙嗲牛肉麵呢？你可以這樣說。如果沒有牛肉，我通常會叫雪菜肉絲／炸菜肉絲／叉燒。
飲料方面，我現在已經半戒掉凍飲了。雖然介掉了也不見得真的整個人立即健康起來，但我相信長期來說也是好的。不是不喝，但是少喝。所以通常我的早餐都是熱咖啡加一個麵或者三文治＋香腸＋太陽蛋。
總覺得茶記的熱咖啡比我自己沖泡的好喝！我喜歡喝的是熱咖啡多奶！茶味香濃，奶味細滑，一杯下來香噴噴的，真的很難抵抗，尤其是我這種早上喝水前一定要喝一杯咖啡醒腦「開機」的人。
午餐和晚餐的話，我通常會選「碟頭飯」。「碟頭飯」是用膠碟盛著的飯。對，不是用碗或酒家的那個大兜盛著的，是一隻膠碟或不鏽鋼碟。主菜方面，魚香茄子飯是我的最愛，其次是咕嚕肉或西檸雞飯。我不懂寫食評，但茄子的香和用牙齒嘶咬茄子，或把它連汁帶啜，整顆吞下，真的大快朵頤！咕嚕肉的優點則是酸酸甜甜，很開胃！西檸雞的西檸汁和魚香茄子的汁不相伯仲，就算只有汁沒有雞，我都能吃下兩碗白飯呢！
那麼，麵呢？其實，我去茶記是不吃麵的。如果吃麵，我覺得專賣麵食的魚蛋粉店或日本拉麵／沾麵店。就正如去一家賣衣服為主打的店，我不會買人家的鞋。買別人主打那一種商品，通常比較不那麼容易「中伏」（廣東話：墜進陷阱）。
最馳名的熱奶茶和凍檸茶又怎樣？如果你們疫情後來香港，可以點「茶走」（讀音可看這裡）。茶走是「奶茶+煉奶」，奶方面，茶記通常選用壽星公牌煉奶或者三花煉奶，對，是比較肥胖的選擇，最適合身材方面豁出去的人士，例如我！
至於凍檸茶，我已經沒喝很久了。主要是因為之前試過一家茶餐廳，那一家餐廳我以後都不會去，喝完竟然腸胃炎了！吃後真的髒話橫飛。所以，從此以後，半為養生，半為防止再次中伏，就沒有再喝凍飲了！
台灣、澳門及外國的讀者朋友們，你們去過香港的茶餐廳嗎？喜歡嗎？
香港的讀者朋友們，你們喜歡吃碟頭飯，喜歡去茶記嗎？
本文中的任何廣東話詞語不懂嗎？
歡迎在下方留言告訴我啊！
讀者來信: shirleyleung1508@gmail.com