烏克蘭有「歐洲麵包籃」(the breadbasket of Europe) 之稱，是世界出口小麥的主要國家之一，而且土地超級肥沃，擁有多於世上四分一的黑土 (chernozem or black soil)，被譽為「可餵飽全球之國 」(Ukraine can feed the world)！[1]

烏克蘭的農業用地面積

烏克蘭土地面積6030萬公頃，農業用地面積高達4140萬公頃，即農業用地佔全國土地面積差不多七成，可耕地3270萬公頃，約等於義大利的總面積，即可耕地佔全國土地面積的54% (圖1)。
換言之，烏克蘭有超過一半的國土是可耕地，而人口只有4413萬人，人均農地面積達到0.9公頃，而且由於2021年才開放農地買賣市場，仍有大量農地未完全發揮產能 [2]，對穩定世界未來糧食價格具有舉足輕重的角色。
圖1 烏克蘭的農業用地及可耕地面積。來源：[2]

烏克蘭的農業產量和效益

以小麥為例，圖2顯示烏克蘭各州在過去五年(2006-2020)的小麥平均產量，烏克蘭東部地區(圖中深綠色的州)屬小麥產量較高的農業區，每州產出可達150-230萬公噸[3]。事實上，在2020年，烏克蘭全國的小麥總收成達到 2400 萬噸，其中出口約佔 1800 萬噸，即出口佔產出的四分三，是世界第五大的小麥出口國，其他農產品如玉米、黑麥及植物油等同樣是世界頭幾位的出口國 [6]。
根據S&P Global的數據，2021年烏克蘭在玉米和小麥的出口量達到2720萬噸及2120萬噸，佔世界總出口量的12.8%及10.5% [7]。
根據OECD[4]的2030年各國糧食產量效益估算資料，烏克蘭的產量為每公頃農地可產出5噸小麥 (圖3)，屬效益較高的國家，加上還有大量未開墾的農地可用，具有頗大的增產潛力。
圖2 烏克蘭的小麥產量 (2016-2020的五年平均產量)。來源：USDA [3]
圖3 澳洲、美國、世界、加拿大、烏克蘭、紐西蘭在2030年估算的小麥、米、玉米、豆的產出效益。來源：OECD [4]

糧倉被劫，糧油價格暴漲

然而，一場戰爭令到烏克蘭的農業受到重大打擊，若戰事持續至7、8月的小麥收成季節，將對全球的小麥出口量造成重大的影響，糧食價格颷升的風險大增。事實上，早在今年1月已有不少分析指出，俄羅斯可能入侵烏克蘭，原因與農地有關 [5, 6]，其中Brian Czech [5]的經濟分析非常獨到，以下是其中一段原文：
"He wants the agricultural power of those perfectly positioned, well-drained, “black gold” soils, now and in the future. If he can steal Ukraine, he’ll have the currency of currencies (a lot more of it, that is), the best possible hedge against inflation, and adaptive capacity in the face of climate change." [5]
簡單而言，只要擁有烏克蘭的“黑土”農地，等於擁有貨幣之母，無懼通脹與全球暖化。而Alex Smith [6] 同樣獨具慧眼，在今年1月已分析若俄羅斯入侵烏克蘭對世界糧食價格的影響。
自俄羅斯在2月24日入侵烏克蘭起，國際小麥價格已由大約800美元/Bu上衝至超過1200美元/Bu，近日回落至1045美元/Bu，但若戰事持續，糧油價格難以回落至開戰前的水平。
圖4 國際小麥價格。來源：Trading Economics
參考：
[1] Leshchenko，R. (2022) Ukraine can feed the world，Altantic Council，3月4日。https://www.atlanticcouncil.org/blogs/ukrainealert/ukraine-can-feed-the-world/
[2] Agroberichten Buitenland (2021) Ukraine: agricultural land market，Nieuwsbericht，01-07-2021，https://www.agroberichtenbuitenland.nl/actueel/nieuws/2021/07/01/ukraine-land-market#:~:text=Expected%20price%3A%20is%20about%20%24%202%2C500,moratorium%20%2D%20up%20to%2010%25.
[3] USDA (2022) Foreign Agriculture Services, https://ipad.fas.usda.gov/rssiws/al/up_cropprod.aspx
[4] OECD (2022) Crop Production，OECD Data。https://data.oecd.org/agroutput/crop-production.htm
[5] Czech, B. (2022) Putin the Practical Wants Ukraine Grain, Casse Steady State Economy, January 27, https://steadystate.org/putin-the-practical-wants-ukraine-grain/
[6] Smith, A. (2022) A Russia-Ukraine War Could Ripple Across Africa and Asia - Beware of food price spikes and revolutions if Ukrainian grain deliveries are disrupted, January 22. https://foreignpolicy.com/2022/01/22/russia-ukraine-war-grain-exports-africa-asia/
[7] Maciejewska, A. & Skrzypek, K. (2022) Ukraine agriculture exports -what is at stake in the light of invasion? IHS Markit, S&P Global, March 7. https://ihsmarkit.com/research-analysis/ukraine-agriculture-exports-what-is-at-stake.html?fbclid=IwAR0skFoCEY_0hLUb7b_8YOd5kYDHgh3MlAkIgmmogTz-J-yi50AObRtDNjs