消委會指九成香腸含高鈉 廚師牌雞肉腸等3款檢出含禁用獸藥

（獨媒報導）消委會測試市面30款香腸樣本，發現九成樣本屬「高鈉」，五成則屬「高脂」，當中3款香腸樣本更檢出歐盟及內地禁用獸藥（呋喃西林代謝物氨基脲 SEM），其中廚師牌高級雞肉腸更超出歐盟的行動參考點達13倍。

另一款同含呋喃西林代謝物氨基脲的為alfresco的 Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage - fully cooked。消委會指出，有研究顯示呋喃西林損害實驗動物生殖器官，其代謝物SEM令實驗動物關節軟骨退化、四肢變形。

龍堡密糖雞尾腸鈉含量最低

今次測試的30款香腸，20款屬冷藏、7款屬冷凍，和3款屬室溫，驗出的鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等，當中26款樣本達到食安中心的「高納」即含高鹽份的食物水平，即每100固體食物含超過600毫克鈉；進食一條廚師牌高級雞骨腸，已達世衞建議成人每日鈉攝取上限（2,000毫克鈉）的22%（435毫克），並已達一個5歲女童（每日需要1,300千卡能量）的攝入上限約33%。檢出鈉含量樣本最低的為龍堡的密糖雞尾腸，每100克含565毫克，惟仍近乎高納水平，其生產地為中國。

測試同發現，各樣本的總脂肪含量差異甚高，以100克含量計算，介乎5.5克至35.6克，相差達5.5倍，其中15款樣本屬高脂食物（即每100克固體食物含超過20克總脂肪），30款樣本中並沒有屬於低脂。樣本的平均總脂肪含量每100克含20克，較午餐肉樣本的平均總脂肪含量即18克更高。

而最高總脂肪含量的為TOPVALU 的JAS特級 Coarse-ground Pork Sausages（Coarsely Ground Wiener Sausages），其產地為日本；最低總脂肪含量則為BILINSKI’S Organic Wild Mushroom with Italian Herbs-fully cooked chicken sausage。

三款香腸含呋喃西林代謝物 消委會轉交食安中心跟進

在食物安全測試中，三款香腸被檢出含呋喃西林代謝物氨基脲的御品皇密糖雞尾腸、alfresco的Spicy Jalapeno with jalapeno’s and roasted peppers Chicken Sausage - fully cooked和廚師牌高級雞肉腸，檢出量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克（歐盟標準為1微克），消委會已將相關結果轉交食安中心跟進。消委會表示，現時仍未有足夠資料確認呋喃西林對人類的影響和致癌性，並有效用於治療局部感染和導尿管塗層。

本港現時未有法例規管含呋喃西林及其代謝物的行動水平，建議當局參考歐盟做法，修訂法例予以規管，保障市民健康，和識生產商有明確法例可依。

兩款煙燻香腸具多環芳香烴 未有超歐盟限制量

兩款煙燻香腸則檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴，為TOPVALU的JAS特級Coarse-ground Pork Sausages 和City’super的Frankfurter Sausage Fireplace smoked樣本，分別錄得每公斤分別1.5微克和1.4微克，後者的產地為德國，而檢出量未有超過歐盟限制量。

另外，PRIMAHAM的匠Takayuki Herb Wiener 樣本則檢出微量塑化劑，檢出量為每公斤0.77毫克，遠低於歐盟限量，消委會指正常食用下應不會對健康構成風險。

佳之選蜜糖腸不符食安中心規定

比對30款樣本的營養含量測試結果及產品營養標籤資料，其中2款的總脂肪含量、3款的飽和脂肪酸含量、4款的鈉含量，和4款的糖含量，差距超出兩成以上，不符合食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍量。

其中差距最大的為佳之選的蜜糖腸，其標籤標示的糖含量為每100克含1.6克，但測試結果卻為5.7克，即相差約256%，其產地為中國；BILINSKI’S的Organic Wild Mushroom with Italian Herbs fully cooked chicken sausage的標籤標示的飽和脂肪酸含量（0.7克／100克）亦較測試結果（1.5克／100克）相差114%，其產地為美國。

消委會：減少食用加工肉類 免增高血壓、癌症風險

消費會提醒消費者，加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為令人類致癌，即第1組致癌物，應減少食用香腸、火腿和火雞片等加工肉類，避免長期攝取過多鈉，增加高血壓和癌症的風險。

消委會又呼籲，市民切勿慣常以香腸作為日常正餐的主要食材，只宜偶作輕食，避免因長期攝取過多鈉，增加患上高血壓的風險。