【共同社亚松森12月5日电】在南美巴拉圭开会的联合国教科文组织（UNESCO）政府间委员会当地时间4日将日本酒、烧酒等“传统酿酒”列入非物质文化遗产名录。酿酒师等根据各地的风土打造的独自技术具有的价值获得认可。这是日本第23项非物质文化遗产，上一项是2022年入选的祈愿丰收和消灾解厄舞蹈“风流踊”。在国内消费萎缩的情况下，相关人士希望以入遗为契机带动扩大出口、激发地区活力和推动技术传承。

政府间委员会在决议中指出，传统酿酒的知识和技术“对社会具有很强的文化意义”。此外评价称，酒在日本的祭祀、婚礼等活动中必不可少，酿酒对地区社会的团结有贡献。

日本常驻UNESCO代表团的加纳雄大大使在入选确定后的演讲中表示，“酒被视为来自众神的神圣馈赠，对日本的社会、文化活动不可或缺。确信以入遗为契机，对非物质文化遗产的关注度将进一步提高。”

传统酿酒是日本自古以来的技术，用酒曲（一种霉菌）对蒸好的大米等原料进行发酵。经过各地酿酒师等手工作业日益精湛，得到传承。在同一容器同时进行多种发酵的酿制方法在世界上也堪称罕见。

用这种手法酿造的酒有日本酒、正宗烧酒、泡盛以及用糯米和烧酒激发甘甜的本味醂等。

日本政府2021年将传统酿酒列为国内非物质文化遗产，2022年向UNESCO提交申请。日本其他的非物质文化遗产还有“歌舞伎”、“和食”等项目。政府在传统酿酒之后还为“书道”提出申请，审查预计将在2026年秋季前后进行。

与酒精相关的非物质文化遗产还包括“比利时的啤酒文化”、蒙古的“马奶酒”。（完）