UNESCO to add Japan's sake know-how to Intangible Cultural Heritage list
联合国教科文组织（UNESCO）政府间委员会决定将日本酒、烧酒和泡盛等日本传统酿酒工艺列入非物质文化遗产名录。 联合国教科文组织政府间委员会正在南美国家巴拉圭举行会议。当地时间12月4日，日本时间12月5日4时前，会议就日本提出的日本酒、烧酒和泡盛等日本传统酿酒工艺这一非遗候选项目进行了审议。会议全体一致同意将此项目列入非遗名录。 日本传统酿酒工艺基本形成于500多年前，包括蒸煮米麦等原材料、制作酒曲和发酵酒酿等在内，各项工艺扎根当地，因地制宜，结合日本各地的风土气候不断发展传承至今。运用这些工艺酿制的酒品同时也被用于各种传统仪式和祭礼等场合，被认为是日本文化不可或缺的一部分。 加上传统酿酒工艺，日本目前共有23项世界非物质文化遗产。 日本驻联合国教科文组织大使衔代表加纳雄大在审议通过后的演说中表示：“这将成为继续向下一代传承传统酿酒工艺的良好契机，同时也一定会进一步提升人们对非物质文化遗产的关注，从而促进对它们的保护工作。”