餐飲寒冬另類宣傳 番茄師兄推speed dating奇招留客

（獨媒報導）自北上消費崛起，本港多間食肆接連結業，但亦有餐廳成功以「奇招」搶客。番茄師兄早前在餐廳推出交友配對活動，讓單身男女「邊食邊傾」，除參加者外，更引來大批「花生友」圍觀光顧，讓店內連番「爆場」。店主Matthew坦言活動屬噱頭大於利益，惟賺到氣氛及回響，認為目前營商環境不佳，食肆想求生就要學懂變通，強調從未有「退場」計劃。

近來鬧市街頭吉舖湧現，網上更出現「全港店舖執笠結業消息關注組」，餐飲業更猶如進入「寒冬期」。

正值晚飯時間，走進番茄師兄位於荔枝角的分店，人流疏落，高峰亦僅坐滿約一半座位，與周遭食肆情況相約；但一到「配對」時間就會變得人頭湧湧，現場歡聲笑語，此起彼落，一洗平時的冷清。

番茄師兄Facebook相片

番茄師兄店主李志良（Matthew）表示，自開關以來各分店人流明顯大減，生意額跌達40%，比疫情最嚴重期間更為嚴峻，「疫情個陣都仲可以搞吓團購，依家團購都無人嗌」。其中地舖影響更甚，開業僅4年的元朗分店亦因「清零」，無奈於1月結業。

為免坐以待斃，他去年12月起接連舉辦交友配對活動，鼓勵單身男女報名參加，志在聯誼，豈料反應熱烈，參加者以外更有不少人選擇到場「食花生」圍觀，屢見「爆場」。今年情人節期間，他更乘勝追擊，包足全場70個位舉辦活動，最終吸引多達100人報名參與，更有不少店舖參與贊助「花生」、小吃及紀念品等，場面熱鬧。

Matthew透露，未來或會推出離婚人士專場，繼續為有需要人士配對，但坦言配對活動不會持續太久。

Matthew指，雖然每逢舉辦活動時，店內均爆滿、人頭湧湧，但背後的行政、統籌等事前工夫多，舉辦一次活動亦要花上不少心機，坦言其實都是噱頭居多，不能靠之「搵食」，不過至少能為餐廳作搶眼球的宣傳之用，「叫啲人嚟食碗麵叫幾年都唔嚟，一有配對就衝出嚟食花生」，賺回人氣，亦賺到氣氛。

番茄師兄一直活躍於社交媒體，不時以搞笑抵死的風格出帖，早前推出雞子菜式時，曾以連載故事形式「記錄」愛吃雞子但被妻子阻撓的「雞子男」，或是閒時取笑單身的「糖水雄」店主等，常令人看得捧腹大笑。他亦掌握「流量密碼」，不時以美女員工照片出帖介紹產品，引來關注。

Matthew認為，傳統宣傳方式早已過時，若「正正經經」出帖介紹產品根本無人在意，故自開業以來，一直希望以幽默、輕鬆方式，吸引網民注意，且能保持曝光「令人記得返起有我呢間餐廳」。而效果亦似乎相當顯著。他說，網民現時每次看到有關雞子的新聞，都會群起hashtag番茄師兄，仿佛他已成為雞子的代名詞。

本身從事金融業的他笑言，自己真人其實相當正經及安靜，與網上的人設截然不同，認為當中讓他找到自己另一面，寓工作於娛樂。

雖然網絡動向多，但Matthew直言「小編」只有自己一個，所有投訴均由他本人回覆。

除自我宣傳外，Matthew亦「老是常出現」，不時在其他小店專頁發現其蹤跡。他稱，因留意到市面小店大多默默耕耘，並不擅長宣傳，故常會先留言試探，若感覺不排斥即會增加與其的網絡互動，希望藉此增加彼此曝光率，達至互助之效。

他自己亦不時會四出各小店光顧，再把各類食物照貼在深水埗總店內，以吸引食客興趣。他認為，客人不會每天吃同一間餐廳，故從不會視其他小店為競爭對手，「行先一步，對大家都好」。

但生意一落千丈，由以往間間分店大排長龍，到現時4間變3間、北上消費的人亦愈來愈多，問他會否感失望？他笑言，早就預料到類似結果，認為外在環境一直變化，市民的支持及熱度始終會變淡，也是人之常情，「無可能撐你一世」。但他提到，師兄定位並非普通「茶記」，希望可以在定價平民得來保持應有質素，並提供一定服務質素，而非「粗聲粗氣」，讓人「第一次約會嚟食都唔會好失禮」。

「如果一有人睇唔順眼就唔做，咁咪咩都唔使做？」

在網絡，有捧場客自然也有hater。他坦言，常有人指責他不做好本業，只顧「玩FB」、「抽水」，更指他幫其他餐廳宣傳是「扮大佬」等，但認為反正「做咩都會有人睇唔順眼」，自己會堅持做自己認為對的事。

而在香港出生、成長的他更強調，自己紮根香港，從來沒有退場或移民的想法，只昐望日後經濟好轉，客人會回頭再光顧。他自己會繼續嘗試在現有空間下去變、去適應，或是這也是香港人的特質之一。

「番茄師兄」由2018年起由Matthew成立，首間分店坐落深水埗，餐廳主打以騸牯牛及新鮮番茄熬製而來的番茄湯麵。現時除深水埗外，灣仔及荔枝角均設有分店。