Convenience stores combat rice costs with freeze, steam strategy
鉴于大米价格居高不下，日本各大连锁便利店纷纷采取措施，通过延长饭团等大米相关食品的保质期或最佳品尝期来减少因过期而需处理的食品。 其中，全家便利店在大米价格上涨、生产成本上升的情况下，通过对米饭烹煮方法的调整，延长了大米相关食品的保质期。全家便利店3月起销售的饭团、便当等约70个品类的大米相关食品保质期都较以前延长了2个小时，有助于减少因过期而需处理的食品。 罗森便利店则运用独特的冷冻技术，从2月份开始全面销售最佳品尝期长达一年的冷冻饭团。由于保存时间长，因此便于饭团生产方选择最佳的大米采购时机，冷冻饭团的售价也比一般的新鲜饭团便宜20%左右。