超级食品寻求新的市场：印度芡实受到特朗普关税政策打击
居住在科罗拉多州丹佛市的皮革服装贸易商拉夫吉特·辛格近几个月来开始感受到美国总统唐纳德·特朗普对印度商品加征50%关税所带来的压力。
这位50岁的男子原籍印度东部城市加尔各答，他告诉半岛电视台，不断上涨的食品杂货价格让他的家庭预算捉襟见肘，尤其是他家最爱的零食——芡实（fox nuts）的开支更是雪上加霜。
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他说，“每月的出支预算已经飙升至900美元，而在疫情前只有500美元，关税更是让这一切雪上加霜。”
他还补充道，一包重约25克的芡实，以前售价2美元，近几个月来价格翻了一番，涨至4美元，其他一些家庭必需品，例如扁豆和大米，价格也同样上涨。
芡实又称鸡头米，是睡莲种子爆开后的果仁，盛产于南亚和东亚的热带和亚热带地区，在印度、中国、尼泊尔和日本等地均有广泛分布。芡实富含蛋白质、钙、抗氧化剂和维生素，是增强免疫力的佳品。
然而，它们也未能幸免于特朗普关税政策的影响：美国总统最初对印度商品征收25%的关税，随后又将税率提高至50%，理由是印度进口俄罗斯石油，他声称这些石油助长了俄罗斯对乌克兰的战争。这些关税政策打击了印度多个行业的企业，而这些企业一直都将美国视为其重要的出口市场，其中包括虾类、钻石和纺织品行业。
芡实出口商对美国的销售额暴跌了高达40%。
尽管如此，在危机之中，一些人也看到了希望的曙光——印度芡实正在寻找新的替代市场，而印度国内对这种超级食品的需求也在不断增长。
产业发展期
在印度，芡实生长于低洼地区，尤其是在东部的比哈尔邦，并为约15万农民提供了收入来源。印度的芡实产量占全球总产量的90%。
比哈尔邦每年在4万公顷的土地上生产12万吨睡莲种子和4万吨芡实。
这类作物种植在深度约为1.3至1.8米的浅耕农田中。由于老种子很容易发芽，因此其种植成本不高。
收获季节从每年7月中旬开始，并一直持续至11月底。在此期间，工人们会使用传统工具，例如角状的劈开的竹子和网，并根据种子的大小来清扫田间积水、收集种子。
收集到的种子先要晒干，然后再在陶锅或铁锅中加热，使其外壳变脆。最后，种子会被敲打，以取出白色的可食用芡实，再烘烤至酥脆。
在2024-2025年度，印度向德国、中国、美国和中东等国家出口了约800吨芡实。但美国仍占据了这一市场的主导地位——印度出口的芡实有50%销往美国。
萨特亚吉特·辛格的公司“Shakti Sudha Agro Ventures”控制着印度这种健康食品出口总量的一半。
他告诉半岛电视台，包括国内市场在内，整个行业的营业额约为36亿卢比（约合4000万美元）。
他还补充道，“但这个行业潜力巨大，因为它仍处于起步阶段，在国际市场上也仅限于印度侨民，我们需要在国内和国际上提高人们对它的认识”。
他指出，他已经看到来自西班牙和南非等新兴市场的需求，这主要得益于印度侨民以及人们对芡实健康益处的认识不断提高。
今年28岁的凯坦·本加尼是加尔各答的一位芡实出口商，他告诉半岛电视台记者，自新冠疫情爆发以来，随着人们对芡实健康益处的认识不断加深，印度国内对芡实的需求也每年翻一番。
受关税影响，他对美国的出口量（约46吨）下降了40%。但他表示并不太担心，并预计印度国内不断增长的需求将弥补这一损失。
事实上，旺盛的需求已经吸引了不少新兴企业家。.
其中一位是27岁的穆罕默德·古尔法拉兹，他是一位芡实生产商和出口商，居住在比哈尔邦普尔尼亚县的查尔基村。
古尔法拉兹告诉半岛电视台记者，由于印度国内需求的蓬勃发展，该公司销售额已经从2019年的540万卢比（约合6万美元）跃升至截至2025年3月的财年的4500万卢比（约合50万美元）。
强劲的国内市场
芡实在印度被称为“Makhanas”，历史上曾是印度家庭厨房的常见食品，但与许多传统食品一样，它逐渐被西方和更现代的印度零食的精美营销、品牌推广和口味所取代。
但它却在疫情期间因祸得福，并因其增强免疫力的功效而重新受到人们的青睐。如今，印度超市货架上摆满了各种口味的芡实——从辣味到酸甜番茄味，从奶酪味到洋葱奶油味，应有尽有。
今年43岁的苏杰·维尔马是加尔各答的一名软件工程师，他来自比哈尔邦，从小就吃芡实。他告诉半岛电视台，他每天早餐都会给两个女儿提供一盘芡实。
“以前我们总是买那些包装食品，价格昂贵，并让我的钱包大出血。但芡实不仅便宜，而且对健康有益。”
印度政府也看到了芡实所具有的商业潜力。在今年早些时候，印度政府宣布成立芡实行业平台，并初始拨款10亿卢比（约合1100万美元），旨在规范其价值链，并为相关企业提供培训、技术支持、质量监管和出口便利。
印度政府的推动力来自高层：印度总理纳伦德拉·莫迪在今年早些时候在一次集会上表示，他几乎每天都吃芡实，现在是时候让印度把这种超级食物推向世界了。
由于收益更高，农民和工人也开始放弃种植其他作物，转而种植芡实。
比哈尔邦普尔尼亚市博拉·帕斯万·沙斯特里农业学院的助理教授阿尼尔·库马尔告诉半岛电视台，收集种子的工人每天每收集50公斤就能挣到大约2000卢比（约合22美元）。这比印度普通非熟练工人通常700至900卢比（约合8至10美元）的收入高出一倍多。
他还表示，在2010年，芡实的种植面积仅为5000公顷，农民的每公斤收成只能获得81卢比（约合0.90美元）的收益。如今，芡实的种植面积已达约40000公顷，而农民的每公斤收成也能获得450卢比（约合5美元）的收益。
来自“Shakti Sudha Agro Ventures”公司的萨特亚吉特·辛格表示，“关税不会对我们造成影响，因为其全球需求正在增长。”