零食如何改变了我们的饮食方式？
- Author, 《食物链》（The Food Chain）栏目
- Role, BBC国际部
烤花生、薯片、糖果、巧克力、米饼、海苔、印度香料混合零食、饼干、甜甜圈、蛋糕——无论甜或咸，世界上有着种类繁多的零食。
人类沉迷于零食已有数千年，一个价值超过一万亿美元的现代庞大产业已然兴起。
如今，许多人摄取的热量更多来自零食，而不是每天两到三顿的正餐。
然而，这个庞大产业的诞生不仅仅是因为我们的渴望，以及时间紧迫的生活方式——食品制造商的巧妙行销，也在我们饮食“零食化”的过程中扮演了重要角色。
最古老的零食
根据《剑桥英语词典》，零食是“在正餐之间吃的一小部分食物，或是一顿非常小的餐”。
换句话说，零食不一定是低营养价值的预制垃圾食品。
英国食品历史学家兼作家安妮·格雷博士（Dr Annie Gray）表示，现代对零食的理解往往“带有贬义”。
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“我们倾向于认为零食是随手拿来，且常伴随某种罪恶感，”格雷博士说。
“我们倾向于认为零食是随手拿来、在餐与餐之间吃的东西，而且常伴随某种罪恶感，”格雷博士说。
