2026/02/06
近畿大学养殖的出生100天的喉黑鱼
      
      日本近畿大学2月5日宣布，在全球范围内首次成功实现喉黑鱼（学名：赤鯥）的完全养殖。计划今后3～5年使养殖的成鱼及鱼苗的销售走上正轨。喉黑鱼是一种高档鱼，在丰洲市场（东京都江东区）的价格有时可达真鲷的10倍、金枪鱼的5倍。近畿大学希望确立养殖技术，实现稳定供应。
  
      喉黑鱼是生活在从日本北陆到九州的日本海一侧的深海鱼。因其脂肪丰富，也被称为“白身鱼中的金枪鱼腹肉”。捕获量少但人气极高，在丰洲市场的批发价常达每条1万日元（约合人民币442.5元）以上。远超养殖真鲷或鰤鱼的单价（每公斤约2000日元/约合人民币88.5元）。
  
      近畿大学计划3年后将养殖的喉黑鱼成鱼向餐饮店销售。5年后则力争向养殖从业者出售鱼苗。
  
      近畿大学水产研究所所长家户敬太郎在2月5日的记者会上表示，通过实现稳定供应，“要让这种鱼不再是只有富裕阶层才能享用、动辄一条1万或2万日元的食材”。
  
      “完全养殖”指的是将人工孵化的鱼苗培育成亲鱼（种鱼），再从亲鱼取卵繁育下一代的方法，不会对海洋资源造成负担。
  
      喉黑鱼的养殖存在着鰤鱼和金枪鱼所没有的难点。首先是鱼卵的获取。亲鱼从超过100米的深水区被船打捞上来时，会变得虚弱。近畿大学与当地渔民合作，摸索能获取优质鱼卵的海域和时间段。并采取了在船上立即采卵等一系列措施。
  
      家户所长说：“鱼苗对声音和冲击也非常敏感”。孵化后，需要通过遮光等方式，管理不易产生刺激的生长环境。为实现稳定养殖，查明人工孵化鱼苗中有9成以上成为雄性的原因也是当务之急。
                
      近畿大学将致力于提升投喂、病害防治等养殖技术。通过挑选生长速度快的鱼苗作为亲鱼，提高生长速度，提升生产效率。并结合量产，降低养殖成本。